O que cozinhar com o que tem em casa: método de 5 passos
Publicado · 6 min de leitura
Na maioria das noites, o problema não é falta de comida. É que os ingredientes da geladeira ainda não parecem uma refeição. A boa notícia: quase qualquer mistura vira jantar se você pensar em blocos de montar em vez de receitas.
Passo 1. Encontre sua proteína
Procure uma coisa que vai deixar a refeição mais substanciosa:
- Ovos: a proteína mais versátil da cozinha
- Frango, carne moída, linguiça ou sobras de carne cozida
- Atum, salmão ou sardinha em lata
- Feijão, grão-de-bico, lentilha
- Tofu, queijo, iogurte grego ou queijo cottage
Passo 2. Escolha uma base
A base é o que transforma tudo em refeição: arroz, macarrão, lámen, batata, pão, tortilhas, cuscuz marroquino ou aveia. Não tem nenhuma base? Faça uma salada, uma sopa ou uma omelete.
Passo 3. Use primeiro os legumes que estão para estragar
Comece pelo que vai estragar antes: tomates molinhos, folhas murchas, meia cebola, aquela abobrinha esquecida. Quase todo legume pode ser assado, salteado ou entrar em um molho.
Passo 4. Dê sabor: aromáticos, acidez e molho
O sabor é o que transforma sobras em prato:
- Aromáticos: cebola, alho, gengibre, cebolinha
- Acidez: limão, vinagre, picles, tomate em lata
- Molho ou tempero: shoyu, pesto, pasta de curry, páprica e cominho, mostarda, creme azedo
Um de cada grupo já basta.
Passo 5. Escolha o formato do prato
Agora escolha um formato de preparo que caiba no seu tempo:
| Formato | Tempo | Combina com |
|---|---|---|
| Salteado | 15 min | Arroz ou macarrão oriental, qualquer legume, shoyu |
| Macarrão | 20 min | Tomate em lata, queijo, folhas |
| Omelete ou fritada | 15 min | Ovos, queijo, qualquer sobra de legume |
| Assado na assadeira | 35 min | Batata, linguiça ou frango, legumes duros |
| Sopa | 30 min | Feijão ou lentilha, caldo, legumes murchos |
| Bowl | 10 min | Arroz ou grãos, peixe em lata, legumes crus, molho |
12 combinações com o que tem em casa que sempre dão certo
- Ovos + sobra de arroz + ervilha + shoyu → arroz frito com ovo
- Frango + arroz + cebola + páprica → arroz com frango em uma panela só
- Macarrão + tomate em lata + creme de leite → macarrão ao molho de tomate cremoso
- Ovos + tomate em lata + pimentão → shakshuka
- Batata + linguiça + cebola → assado na assadeira
- Tortilhas + feijão + queijo → quesadilla
- Atum em lata + macarrão + limão + alcaparras → macarrão com atum
- Lentilha + cenoura + cebola + caldo → sopa de lentilha
- Grão-de-bico + espinafre + tomate em lata + pasta de curry → curry de grão-de-bico
- Pão + ovos + leite → rabanada salgada
- Macarrão oriental + qualquer legume + pasta de amendoim + shoyu → macarrão com molho de amendoim
- Arroz + salmão em lata + pepino + maionese → bowl de arroz com salmão
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Perguntas
O que fazer com arroz e ovo?
O clássico é o arroz frito com ovo: 15 minutos com sobra de arroz frio, ovos, shoyu e qualquer legume. Bowl de arroz com ovo frito por cima ou omelete de arroz também funcionam.
O que fazer com frango, arroz e legumes?
Arroz com frango em uma panela só, frango salteado servido com arroz ou uma canja de frango com arroz. As três opções aceitam os legumes que você tiver.
Existe um app que sugere receitas com os ingredientes que eu tenho?
Sim. O RecipeMe para iPhone permite digitar seus ingredientes ou tirar uma foto da geladeira e sugere pratos que você pode fazer agora mesmo, com passos e calorias.
