冰箱有什么做什么：5步法搞定一顿饭

大多数晚上，问题并不是没有吃的，而是冰箱里的食材看起来还不像一顿饭。好消息是：只要用搭积木的思路代替照着菜谱做，几乎任何零散的组合都能变成晚饭。

第1步：找到蛋白质

先找一样能让这顿饭吃饱的东西：

• 鸡蛋：厨房里最百搭的蛋白质
• 鸡肉、肉末、香肠或剩下的熟肉
• 金枪鱼、三文鱼或沙丁鱼罐头
• 各种豆子、鹰嘴豆、扁豆
• 豆腐、奶酪、希腊酸奶或茅屋奶酪

第2步：选一种主食

主食让它成为一顿饭：米饭、意面、面条、土豆、面包、卷饼皮、库斯库斯或燕麦。一点主食都没有？那就做成沙拉、汤或煎蛋卷。

第3步：先用掉最需要用的蔬菜

从最快要坏的开始：变软的番茄、打蔫的绿叶菜、半个洋葱、孤零零的一根西葫芦。几乎所有蔬菜都可以烤、炒或者加进酱汁里。

第4步：调味：香料、酸味、酱汁

味道是把剩菜变成一道菜的关键：

• 香味蔬菜：洋葱、大蒜、姜、小葱
• 酸味：柠檬、青柠、醋、泡菜、番茄罐头
• 酱汁或香料：酱油、青酱、咖喱酱、红椒粉和孜然粉、芥末酱、酸奶油

每组选一样就够了。

第5步：选一种做法

根据你的时间选一种烹饪方式：

做法	时间	最适合搭配
小炒	15分钟	米饭或面条、任意蔬菜、酱油
意面	20分钟	番茄罐头、奶酪、绿叶菜
煎蛋卷或烘蛋	15分钟	鸡蛋、奶酪、任意剩菜
烤盘烤菜	35分钟	土豆、香肠或鸡肉、硬质蔬菜
汤	30分钟	豆子或扁豆、高汤、打蔫的蔬菜
饭碗	10分钟	米饭或谷物、鱼罐头、生蔬菜、酱汁

12个永不出错的食材组合

1. 鸡蛋 + 剩米饭 + 豌豆 + 酱油 → 蛋炒饭
2. 鸡肉 + 米饭 + 洋葱 + 红椒粉 → 一锅出鸡肉饭
3. 意面 + 番茄罐头 + 奶油 → 奶油番茄意面
4. 鸡蛋 + 番茄罐头 + 彩椒 → 北非蛋
5. 土豆 + 香肠 + 洋葱 → 烤盘烤菜
6. 卷饼皮 + 豆子 + 奶酪 → 墨西哥夹饼
7. 金枪鱼罐头 + 意面 + 柠檬 + 刺山柑 → 金枪鱼意面
8. 扁豆 + 胡萝卜 + 洋葱 + 高汤 → 扁豆汤
9. 鹰嘴豆 + 菠菜 + 番茄罐头 + 咖喱酱 → 鹰嘴豆咖喱
10. 面包 + 鸡蛋 + 牛奶 → 咸味法式吐司
11. 面条 + 任意蔬菜 + 花生酱 + 酱油 → 花生酱拌面
12. 米饭 + 三文鱼罐头 + 黄瓜 + 蛋黄酱 → 三文鱼饭碗

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