Arroz frito com ovo em 15 minutos com sobra de arroz
O jeito mais rápido de transformar o arroz de ontem e alguns ovos em um jantar de verdade: ovos macios, grãos crocantes e um toque de shoyu e gergelim.
Publicado
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 2
Ovo e sobra de arroz estão em quase toda geladeira e, juntos, viram um dos melhores jantares de 15 minutos que existem. É também o jeito perfeito de aproveitar os últimos legumes da gaveta.
O que mais colocar no arroz frito
Arroz frito aceita quase tudo. Pimentão picado, milho, repolho, brócolis ou cogumelos funcionam muito bem. Os legumes mais duros entram junto com a ervilha, e as folhas, só no final.
Se você tem arroz e ovo mas não faz ideia do que fazer com o resto da geladeira, pergunte ao RecipeMe: ele monta um prato com exatamente o que você tem.
Ingredientes
- 400 g de arroz cozido, frio, direto da geladeira
- 3 ovos
- 100 g de ervilha congelada ou seleta de legumes
- 2 cebolinhas, parte branca e verde fatiadas separadamente
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo neutro
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Solte o arroz frio com os dedos para não sobrar nenhum grumo.
- Bata os ovos com uma pitada de sal.
- Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Mexa os ovos até ficarem quase firmes e transfira para um prato.
- Coloque o restante do óleo. Refogue a parte branca da cebolinha e o alho por 30 segundos, junte a ervilha e cozinhe por 2 minutos.
- Acrescente o arroz e espalhe bem pela frigideira. Deixe 30 segundos sem mexer e depois salteie. Repita por 3–4 minutos, até o arroz ficar quente e levemente crocante.
- Despeje o shoyu pelas bordas da frigideira, volte os ovos, adicione o óleo de gergelim e a parte verde da cebolinha. Misture e sirva na hora.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 550
- Proteínas
- 19 g
- Carboidratos
- 66 g
- Gorduras
- 23 g
Dicas
- O segredo é o arroz frio. Arroz recém-cozido fica empapado; se só tiver arroz fresco, espalhe em uma assadeira e leve à geladeira por 20 minutos.
- Acrescente qualquer sobra de proteína no passo 5: presunto em cubos, frango desfiado, camarão ou tofu.
- Mantenha o fogo alto e não encha demais a frigideira. Para 4 porções, faça em duas levas.
