Macarrão ao molho de tomate cremoso com itens da despensa
Macarrão com molho de tomate cremoso feito com tomate em lata, alho e um pouco de creme de leite. Fica pronto no tempo de cozinhar a massa, em 20 minutos.
Publicado
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 4
Este é o macarrão para fazer quando a geladeira parece vazia. Tudo sai da despensa, e a água do cozimento, rica em amido, transforma o tomate e o creme de leite em um molho sedoso sem nenhum esforço extra.
Macarrão cremoso com o que você tem em casa
- Sem creme de leite? Cream cheese, mascarpone, ricota ou até uma colherada de iogurte grego misturado fora do fogo.
- Sem parmesão? Qualquer queijo duro serve, ou deixe de fora e acerte o sal.
- Qualquer formato de massa funciona; o espaguete só precisa de um pouco mais da água do cozimento.
Ingredientes
- 400 g de massa curta, como penne ou rigatoni
- 1 lata (400 g) de tomate pelado picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 dentes de alho em lâminas finas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 150 ml de creme de leite ou 100 g de cream cheese
- 40 g de parmesão ralado e mais um pouco para servir
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco
Modo de preparo
- Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal por 1 minuto a menos do que indica a embalagem. Antes de escorrer, reserve uma xícara da água do cozimento.
- Enquanto isso, aqueça o azeite com o alho em uma frigideira grande em fogo médio por 1 minuto, até perfumar sem dourar.
- Junte o extrato de tomate, o orégano e a pimenta calabresa e frite por 1 minuto.
- Acrescente o tomate pelado e cozinhe por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
- Misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
- Adicione a massa escorrida, o parmesão e um pouco da água do cozimento. Misture no fogo por 1–2 minutos, até o molho ficar brilhante e envolver a massa. Sirva com manjericão.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 570
- Proteínas
- 18 g
- Carboidratos
- 80 g
- Gorduras
- 19 g
Dicas
- Fritar o extrato de tomate por um minuto tira o gosto de cru e deixa o molho mais profundo.
- Acrescente espinafre, sobra de frango ou uma lata de atum no último passo para deixar o prato mais substancioso.
- Para uma versão mais leve, use leite engrossado com 1 colher (chá) de farinha no lugar do creme de leite.
