香蕉面包做法：熟透香蕉一碗搞定
用3根熟透的香蕉做湿润松软的香蕉蛋糕，一个碗就能搅拌，不用打蛋器，10分钟就能送进烤箱。
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- 准备
- 10 分钟
- 烹饪
- 55 分钟
- 总计
- 65 分钟
- 份数
- 10
“这几根发黑的香蕉怎么办？”香蕉面包就是最好的答案。这个版本只用一个碗和一把叉子，几乎没有要洗的东西。
香蕉面包替换食材
- 没有红糖？ 用白砂糖加1汤匙蜂蜜。
- 没有鸡蛋？ 用3汤匙酸奶代替，或1汤匙亚麻籽粉加3汤匙水。
- 更健康的版本： 一半面粉换成全麦粉，糖减到70克。
食材
- 熟透的香蕉 3根（去皮约350克）
- 融化的黄油或植物油 80毫升
- 红糖 100克
- 鸡蛋 1个
- 香草精 1茶匙
- 小苏打 1茶匙
- 盐 少许
- 中筋面粉 190克
- 核桃或巧克力豆 50克（可选）
做法
- 烤箱预热至175 °C，在23 × 13厘米的吐司模中铺好烘焙纸。
- 香蕉放入大碗，用叉子压成几乎细腻的泥。
- 拌入融化的黄油，再加入糖、鸡蛋和香草精搅匀。
- 把小苏打和盐撒在面糊上，搅拌均匀。
- 加入面粉，翻拌到看不见干粉即可。如果用坚果或巧克力豆，此时拌入。
- 倒入模具，烤50–60分钟，用竹签插入中心取出无黏连即可。
- 在模具中冷却10分钟，再移到晾网上放凉后切片。
每份营养成分
- 千卡
- 245
- 蛋白质
- 4 克
- 碳水化合物
- 38 克
- 脂肪
- 9 克
小贴士
- 香蕉皮越黑，面包越甜越香。
- 加入面粉后不要过度搅拌，否则面包会发硬发实。
- 切片包好后冷冻，可保存3个月。
