一锅出鸡肉饭：40分钟，只洗一口锅
多汁的鸡腿肉和松软的红椒粉米饭在同一口锅里焖熟。家里只有鸡肉、大米和一个洋葱时，这就是最省事的晚餐。
发布于
- 准备
- 10 分钟
- 烹饪
- 30 分钟
- 总计
- 40 分钟
- 份数
- 4
鸡肉饭是大多数人用厨房现有食材就能做的晚餐。一锅同时做好才是它的精髓：米饭吸饱了鸡肉的汁水和香料油，吃起来像费了很大功夫，其实非常简单。
冰箱里缺食材怎么替换
- 没有彩椒？ 用胡萝卜丝、一把豌豆或西葫芦丁代替。
- 没有鸡汤？ 用清水，多加1茶匙盐和一点番茄膏。
- 想吃辣？ 放蒜末时加入½茶匙辣椒碎。
不确定手头的食材还能做什么？RecipeMe 会根据你现有的食材，几秒钟内推荐三道菜。
食材
- 去骨去皮鸡腿肉 600克
- 长粒米 300克
- 热鸡汤 750毫升
- 洋葱 1个，切丁
- 红彩椒 1个，切丁
- 大蒜 2瓣，切末
- 橄榄油 2汤匙
- 烟熏红椒粉 1茶匙
- 孜然粉 1茶匙
- 盐 1茶匙，黑胡椒适量
- 欧芹一小把和柠檬半个，出锅时用
做法
- 鸡肉表面均匀抹上红椒粉、孜然粉、盐和胡椒。
- 带盖的深口大平底锅中大火烧热油，鸡肉每面煎3–4分钟至上色，盛出。这时还没熟透，稍后会继续焖熟。
- 转中火，用同一口锅把洋葱和彩椒炒4分钟，再加蒜末炒30秒。
- 倒入大米翻炒1分钟，让每粒米都裹上带香料的油。
- 倒入热鸡汤，把锅底焦香的部分刮起来。煮开后把鸡肉铺在米饭上。
- 盖上锅盖，转小火焖18–20分钟，直到米饭吸干汤汁、鸡肉中心温度达到75 °C。
- 离火后继续盖着焖5分钟。把米饭拌松，撒上欧芹，挤上柠檬汁。
每份营养成分
- 千卡
- 610
- 蛋白质
- 38 克
- 碳水化合物
- 64 克
- 脂肪
- 20 克
小贴士
- 也可以用鸡胸肉：切大块，在最后12分钟再放进去，口感才嫩。
- 用糙米的话，鸡汤加到900毫升，焖35–40分钟。
- 剩饭冷藏可保存3天。加热前洒一点水。
