北非蛋做法：番茄酱汁煮鸡蛋，一锅搞定
鸡蛋在带烟熏香气的番茄彩椒酱汁里慢慢煮熟。一罐番茄加四个鸡蛋，既是高蛋白早餐，也是30分钟晚餐。
发布于
- 准备
- 10 分钟
- 烹饪
- 20 分钟
- 总计
- 30 分钟
- 份数
- 2
想把几个鸡蛋和一罐番茄变成一道特别的菜，北非蛋是最好的选择之一。周末悠闲的早午餐、工作日的快手晚饭都合适，而且只用一口锅。
北非蛋的热量是多少
每份约350千卡、20克蛋白质，北非蛋很容易放进你的热量目标里。在 RecipeMe 里把它加入食谱，热量会自动帮你算好。
食材
- 鸡蛋 4个
- 番茄块罐头 1罐（400克）
- 洋葱 1个，切细丝
- 红彩椒 1个，切细丝
- 大蒜 2瓣，切末
- 橄榄油 1汤匙
- 孜然粉 1茶匙
- 甜椒粉或烟熏红椒粉 1茶匙
- 辣椒碎 少许
- 菲达奶酪 50克，捏碎（可选）
- 盐、胡椒，以及欧芹或香菜
做法
- 带盖的26厘米平底锅中火烧热油，放入洋葱和彩椒炒6–7分钟至变软。
- 加入蒜末、孜然粉、红椒粉和辣椒碎，炒1分钟。
- 倒入番茄，用盐和胡椒调味，小火煮8–10分钟至酱汁变稠。
- 用勺子在酱汁里压出4个小坑，每个坑里打入一个鸡蛋。
- 盖上锅盖，小火煮5–7分钟，直到蛋白凝固、蛋黄仍是流心。
- 撒上菲达奶酪和香草，直接连锅上桌，配面包吃。
每份营养成分
- 千卡
- 350
- 蛋白质
- 20 克
- 碳水化合物
- 19 克
- 脂肪
- 22 克
小贴士
- 营养数据不含面包。一片硬皮面包约增加80–100千卡。
- 喜欢全熟蛋黄？盖盖煮9–10分钟。
- 打蛋前往酱汁里拌入一把菠菜，多补充一份绿叶菜。
