Combien de temps se conserve la viande hachée au frigo ?
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La viande hachée crue se conserve 1 à 2 jours au frigo, cuite 3 à 4 jours. Au congélateur, la viande hachée crue garde toute sa qualité 3 à 4 mois.
Durée de conservation de la viande hachée
| Viande hachée | Réfrigérateur | Congélateur |
|---|---|---|
| Crue | 1 à 2 jours | 3 à 4 mois |
| Crue, décongelée au réfrigérateur | 1 à 2 jours | Peut être recongelée crue |
| Cuite (garniture de tacos, sauce, boulettes) | 3 à 4 jours | 2 à 3 mois |
Comment conserver et décongeler la viande hachée
- Rangez-la dans la zone la plus froide du réfrigérateur, sur l’étagère du bas pour que le jus ne coule pas sur les autres aliments.
- Congelez-la à plat dans un sac zippé : elle décongèle en quelques heures au lieu d’une journée.
- Décongelez-la au réfrigérateur, pas sur le plan de travail. Si vous êtes pressé, utilisez de l’eau froide (à changer toutes les 30 minutes) ou le micro-ondes, et faites-la cuire aussitôt.
- Faites-la cuire à 71 °C à cœur.
Comment savoir si la viande hachée est périmée
Odeur aigre ou putride, surface collante ou visqueuse, ou couleur gris-vert sur toute la viande. Une couleur grise uniquement à l’intérieur est normale.
Cuisinez-la dès aujourd’hui avec nos bowls tacos au bœuf haché. D’autres aliments dans notre tableau de conservation au frigo.
Questions
Combien de temps se conserve la viande hachée crue au frigo ?
La viande hachée crue se garde 1 à 2 jours au réfrigérateur à 4 °C ou moins. Congelez-la si vous ne la cuisinez pas d’ici là.
La viande hachée grise est-elle périmée ?
Pas forcément. L’intérieur de la viande hachée devient souvent gris parce qu’il n’est pas au contact de l’oxygène. Les vrais signes d’alerte sont une odeur aigre ou une texture collante.
