Banana bread facile avec des bananes trop mûres (un saladier)

Name: Banana bread facile avec des bananes trop mûres (un saladier)
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 3 bananes bien mûres (environ 350 g épluchées); 80 ml de beurre fondu ou d’huile neutre; 100 g de sucre roux ou cassonade; 1 œuf; 1 c. à café d’extrait de vanille; 1 c. à café de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 190 g de farine T45 ou T55; 50 g de noix ou de pépites de chocolat (facultatif)

Un banana bread moelleux en un seul saladier pour écouler 3 bananes trop mûres. Sans batteur ni robot, il est prêt à enfourner en 10 minutes.

Publié 4 novembre 2026

Banana bread facile avec des bananes trop mûres (un saladier)

Préparation: 10 min
Cuisson: 55 min
Total: 65 min
Portions: 10

Le banana bread, c’est la meilleure réponse à la question « que faire de ces bananes noires ? ». Cette version se prépare dans un seul saladier avec une fourchette : presque rien à laver.

Banana bread avec ce que vous avez

Pas de sucre roux ? Prenez du sucre blanc plus 1 c. à soupe de miel.
Pas d’œuf ? Remplacez-le par 3 c. à soupe de yaourt ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d’eau.
Version plus saine : remplacez la moitié de la farine par de la farine complète et réduisez le sucre à 70 g.

Ingrédients

3 bananes bien mûres (environ 350 g épluchées)
80 ml de beurre fondu ou d’huile neutre
100 g de sucre roux ou cassonade
1 œuf
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
190 g de farine T45 ou T55
50 g de noix ou de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation pas à pas

Préchauffez le four à 175 °C et tapissez un moule à cake de 23 × 13 cm de papier cuisson.
Écrasez les bananes à la fourchette dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée presque lisse.
Incorporez le beurre fondu, puis le sucre, l’œuf et la vanille.
Saupoudrez le bicarbonate et le sel sur le mélange et remuez.
Ajoutez la farine et mélangez juste assez pour qu’il ne reste plus de traces sèches. Incorporez les noix ou le chocolat si vous en mettez.
Versez dans le moule et faites cuire 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’une pique plantée au centre ressorte sèche.
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis sur une grille avant de trancher.