Poulet et riz en une poêle (40 minutes, une seule poêle)
Des hauts de cuisse juteux et un riz au paprika moelleux cuits ensemble dans une seule poêle. Le dîner facile quand vous n’avez que poulet, riz et oignon.
Publié
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 40 min
- Portions
- 4
Le poulet-riz, c’est le dîner que la plupart d’entre nous peuvent préparer avec ce qu’il y a déjà dans la cuisine. Tout cuire dans une seule poêle fait toute la différence : le riz mijote dans le jus du poulet et l’huile épicée, et on dirait que ça a demandé bien plus d’efforts.
Que remplacer avec ce qu’il y a dans votre frigo
- Pas de poivron ? Prenez une carotte râpée, une poignée de petits pois ou de la courgette en dés.
- Pas de bouillon ? De l’eau avec 1 cuillère à café de sel en plus et un peu de concentré de tomate.
- Envie de piquant ? Ajoutez ½ cuillère à café de piment en flocons avec l’ail.
Vous ne savez pas quoi faire d’autre avec vos ingrédients ? RecipeMe regarde ce que vous avez et vous propose trois plats en quelques secondes.
Ingrédients
- 600 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
- 300 g de riz long grain
- 750 ml de bouillon de volaille chaud
- 1 oignon en dés
- 1 poivron rouge en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de sel et poivre noir selon votre goût
- 1 petit bouquet de persil et ½ citron, pour servir
Préparation pas à pas
- Assaisonnez le poulet sur toutes ses faces avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse profonde avec couvercle, à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, puis réservez-le sur une assiette. Il finira de cuire plus tard.
- Baissez à feu moyen. Faites revenir l’oignon et le poivron 4 minutes dans la même sauteuse, puis ajoutez l’ail 30 secondes.
- Ajoutez le riz et remuez 1 minute pour que chaque grain soit enrobé d’huile épicée.
- Versez le bouillon chaud et grattez les sucs au fond. Portez à ébullition et déposez le poulet sur le riz.
- Couvrez, baissez à feu doux et faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide et que le poulet atteigne 75 °C à cœur.
- Retirez du feu et laissez reposer à couvert 5 minutes. Égrenez le riz, parsemez de persil et arrosez de citron.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 610
- Protéines
- 38 g
- Glucides
- 64 g
- Lipides
- 20 g
Astuces
- Le blanc de poulet fonctionne aussi : coupez-le en gros morceaux et ajoutez-le pour les 12 dernières minutes afin qu’il reste juteux.
- Avec du riz complet, comptez 900 ml de bouillon et 35 à 40 minutes de cuisson.
- Les restes se gardent 3 jours au réfrigérateur. Ajoutez un filet d’eau avant de réchauffer.
