ひき肉は冷蔵で何日もつ？生・加熱後の保存期間

生の牛ひき肉は冷蔵で1〜2日、加熱したひき肉は3〜4日もちます。冷凍なら、生のひき肉は3〜4か月おいしさを保てます。

ひき肉の保存期間一覧

牛ひき肉	冷蔵	冷凍
生	1〜2日	3〜4か月
生（冷蔵庫で解凍したもの）	1〜2日	生のまま再冷凍できる
加熱済み（タコスミート、ミートソース、ミートボール）	3〜4日	2〜3か月

ひき肉の保存方法と解凍方法

• 冷蔵庫のいちばん冷えるところ、肉汁がほかの食品に垂れないよう最下段に置きましょう。
• ジッパー付き保存袋に入れて平らにして冷凍すると、1日ではなく数時間で解凍できます。
• 解凍は冷蔵庫で。常温に置かないでください。急ぐときは冷水（30分ごとに交換）か電子レンジで解凍し、すぐに調理しましょう。
• 中心が71℃になるまで加熱します。

ひき肉が傷んでいるサイン

酸っぱいにおいや腐敗臭、表面のベタつきやぬめり、全体が灰色がかった緑色になっている場合。内側だけが灰色なのは正常です。

今日のうちにタコライス風ボウルで使い切りましょう。ほかの食品は冷蔵庫の保存期間一覧をご覧ください。