Pâtes à la sauce tomate crémeuse avec les placards (20 min)
Des pâtes à la sauce tomate riche et crémeuse avec une boîte de tomates, de l’ail et un peu de crème. Prêtes en même temps que les pâtes cuisent.
Publié
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 4
Ce sont les pâtes à faire quand le frigo semble vide. Tout vient du placard, et l’eau de cuisson riche en amidon transforme tomates et crème en une sauce soyeuse sans le moindre effort.
Pâtes sauce tomate crémeuse avec ce que vous avez
- Pas de crème ? Fromage frais, mascarpone, ricotta, ou même une cuillerée de yaourt grec ajoutée hors du feu.
- Pas de parmesan ? N’importe quel fromage à pâte dure fait l’affaire, ou zappez-le et salez un peu plus.
- Toutes les formes de pâtes conviennent ; les spaghettis demandent juste un peu plus d’eau de cuisson.
Ingrédients
- 400 g de pâtes courtes, type penne ou rigatoni
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 gousses d’ail émincées finement
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de crème liquide, ou 100 g de fromage frais
- 40 g de parmesan râpé, plus pour servir
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 pincée de piment en flocons
- Sel, poivre noir et basilic frais
Préparation pas à pas
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bien salée, 1 minute de moins que l’indication du paquet. Avant d’égoutter, réservez une tasse d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile et l’ail dans une grande poêle à feu moyen 1 minute, jusqu’à ce que l’ail embaume sans colorer.
- Ajoutez le concentré de tomate, l’origan et le piment et faites revenir 1 minute.
- Ajoutez les tomates en boîte et laissez mijoter 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez la crème, salez et poivrez.
- Ajoutez les pâtes égouttées, le parmesan et un peu d’eau de cuisson. Mélangez sur le feu 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit brillante et enrobe les pâtes. Servez avec du basilic.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 570
- Protéines
- 18 g
- Glucides
- 80 g
- Lipides
- 19 g
Astuces
- Faire revenir le concentré une minute lui enlève son goût cru et donne plus de profondeur à la sauce.
- Ajoutez des épinards, un reste de poulet ou une boîte de thon à la dernière étape pour un plat plus nourrissant.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait épaissi avec 1 cuillère à café de farine.
