Сколько хранится фарш в холодильнике: сырой и готовый
Опубликовано · 4 мин чтения
Сырой говяжий фарш хранится 1–2 дня в холодильнике, готовый — 3–4 дня. В морозилке сырой фарш лучше всего сохраняет качество 3–4 месяца.
Сроки хранения фарша
| Фарш | Холодильник | Морозилка |
|---|---|---|
| Сырой | 1–2 дня | 3–4 месяца |
| Сырой, размороженный в холодильнике | 1–2 дня | Можно повторно заморозить сырым |
| Готовый (начинка для тако, соус, фрикадельки) | 3–4 дня | 2–3 месяца |
Как хранить и размораживать
- Держите фарш в самой холодной части холодильника, на нижней полке, чтобы сок не капал на другие продукты.
- Замораживайте плоским слоем в пакете с зип-застёжкой — так он разморозится за несколько часов, а не за сутки.
- Размораживайте в холодильнике, а не на столе. Если спешите, используйте холодную воду (меняйте её каждые 30 минут) или микроволновку и сразу готовьте.
- Готовьте до 71 °C в центре.
Признаки испорченного фарша
Кислый или гнилостный запах, липкая или скользкая поверхность, серо-зелёный цвет по всему фаршу. Серый цвет только внутри — это нормально.
Приготовьте его сегодня в нашем боуле с говяжьим фаршем. Другие продукты — в таблице сроков хранения в холодильнике.
Вопросы
Сколько хранится сырой фарш в холодильнике?
Сырой говяжий фарш хранится 1–2 дня в холодильнике при 4 °C или ниже. Если не успеваете приготовить его за это время, заморозьте.
Фарш посерел — он испортился?
Не обязательно. Внутри фарш часто сереет, потому что туда не попадает кислород. Настоящие тревожные признаки — кислый запах и липкость.
