밥 냉장 보관 기간과 안전하게 데우는 법
게시 · 4 분 읽기
밥은 빨리 식혀서 1시간 이내에 냉장고에 넣으면 냉장 3~4일 보관할 수 있어요. 밥은 다른 남은 음식보다 더 조심해야 해요. 바실루스 세레우스(Bacillus cereus) 균의 포자는 조리해도 살아남아 밥이 따뜻한 상태로 있으면 번식할 수 있기 때문이에요.
밥 보관 기간 표
| 밥 | 냉장 | 냉동 |
|---|---|---|
| 흰밥(지은 밥) | 3~4일 | 최대 6개월 |
| 볶음밥, 밥 요리 | 3~4일 | 2~3개월 |
| 쌀(백미) | 실온, 수년 | – |
| 현미 | 실온 6개월, 냉장 12개월 | – |
밥 안전하게 보관하는 법
- 빨리 식혀요: 쟁반이나 얕은 용기에 펼쳐 담아요. 밥솥째 그대로 두지 마세요.
- 지은 뒤 1시간 이내에 냉장고에 넣어요.
- 1회분씩 냉동해요. 봉지에 납작하게 펴서 얼리면 전자레인지로 2~3분이면 데워져요.
밥 데우는 법
속까지 김이 날 정도로 한 번만 데우세요. 물을 조금 뿌리고 덮개를 덮으면 촉촉하게 데워져요.
하루 지난 밥은 계란볶음밥에 가장 잘 어울려요. 다른 식품은 냉장 보관 기간 표에서 확인하세요.
질문
밥은 냉장고에서 며칠 가나요?
밥은 식혀서 1시간 이내에 냉장고에 넣으면 3~4일 보관할 수 있어요. 영국 NHS 같은 일부 식품 기관은 더 안전하게 24시간 안에 먹도록 권해요.
밥을 두 번 데워도 되나요?
안 돼요. 밥은 속까지 김이 날 정도로 한 번만 데우세요.
