Wie lange ist gekochter Reis im Kühlschrank haltbar?
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Gekochter Reis hält 3–4 Tage im Kühlschrank, wenn du ihn schnell abkühlst und innerhalb von 1 Stunde kalt stellst. Reis braucht mehr Sorgfalt als die meisten Reste, weil Sporen des Bakteriums Bacillus cereus das Kochen überleben und sich vermehren können, wenn der Reis warm herumsteht.
Haltbarkeit von Reis: Tabelle
| Reis | Kühlschrank | Gefrierfach |
|---|---|---|
| Gekochter Reis, pur | 3–4 Tage | Bis zu 6 Monate |
| Gebratener Reis, Reisgerichte | 3–4 Tage | 2–3 Monate |
| Ungekochter weißer Reis | Vorratsschrank, jahrelang | – |
| Ungekochter Naturreis | Vorratsschrank 6 Monate; Kühlschrank 12 Monate | – |
So lagerst du gekochten Reis sicher
- Schnell abkühlen: Verteil ihn auf einem Blech oder in einem flachen Behälter. Lass keinen vollen Topf auf dem Herd stehen.
- Innerhalb von 1 Stunde nach dem Kochen kalt stellen.
- Portionsweise einfrieren, flach in Beuteln; so ist er in der Mikrowelle in 2–3 Minuten wieder warm.
Reis aufwärmen
Nur einmal aufwärmen, bis er durch und durch dampfend heiß ist. Gib einen Schuss Wasser dazu und deck ihn ab, damit er weich bleibt.
Reis vom Vortag ergibt den besten gebratenen Reis mit Ei. Weitere Lebensmittel findest du in der Haltbarkeitstabelle für den Kühlschrank.
Fragen
Wie lange hält gekochter Reis im Kühlschrank?
Gekochter Reis hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank, wenn du ihn innerhalb von 1 Stunde abkühlst und kalt stellst. Manche Behörden, etwa der britische NHS, raten, ihn sicherheitshalber innerhalb von 24 Stunden zu essen.
Darf man Reis zweimal aufwärmen?
Nein. Wärm gekochten Reis nur einmal auf, bis er durch und durch dampfend heiß ist.
