계란볶음밥 황금레시피: 찬밥으로 15분 완성
냉장고 속 찬밥과 계란 몇 개로 15분 만에 제대로 된 저녁을 만들어요. 몽글몽글한 계란, 고슬고슬한 밥알, 간장과 참기름으로 깔끔하게 마무리해요.
게시
- 준비
- 5 분
- 조리
- 10 분
- 총
- 15 분
- 분량
- 2
계란과 남은 밥은 거의 모든 냉장고에 있는 재료예요. 이 둘만 있으면 15분 만에 최고의 저녁 한 끼가 완성되고, 채소 칸에 남은 자투리 채소를 처리하기에도 딱이에요.
계란볶음밥에 더 넣으면 좋은 재료
볶음밥은 실패하기 어려운 요리예요. 다진 파프리카, 옥수수, 양배추, 브로콜리, 버섯 모두 잘 어울려요. 단단한 채소는 완두콩과 함께, 잎채소는 마지막에 넣어 주세요.
밥과 계란은 있는데 나머지 냉장고 재료로 뭘 할지 모르겠다면 RecipeMe에 물어보세요. 지금 가진 재료에 딱 맞춰 요리를 제안해 줘요.
재료
- 냉장고에 둔 찬밥 400 g
- 계란 3개
- 냉동 완두콩 또는 완두콩·당근 믹스 100 g
- 대파(쪽파) 2대, 흰 부분과 초록 부분을 따로 송송 썰기
- 다진 마늘 2쪽
- 식용유 2큰술
- 간장 2큰술
- 참기름 1작은술
- 소금 약간
만드는 법
- 찬밥을 손으로 풀어 뭉친 곳이 없게 해요.
- 계란에 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어 주세요.
- 웍이나 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 달궈요. 계란을 넣어 스크램블하듯 저어 막 익으면 접시에 덜어 두세요.
- 남은 식용유를 두르고 파 흰 부분과 마늘을 30초 볶은 다음 완두콩을 넣어 2분 볶아요.
- 밥을 넣고 넓게 펼쳐요. 30초 그대로 두었다가 뒤적이기를 3~4분 반복해 밥이 뜨겁고 살짝 바삭해지게 볶아요.
- 팬 가장자리에 간장을 둘러 넣고, 계란을 다시 넣은 뒤 참기름과 파 초록 부분을 넣어요. 빠르게 섞어 바로 드세요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 550
- 단백질
- 19 g
- 탄수화물
- 66 g
- 지방
- 23 g
팁
- 찬밥이 비결이에요. 갓 지은 밥은 질척해지니, 새 밥밖에 없다면 쟁반에 넓게 펴서 20분 정도 식혀 주세요.
- 5단계에서 남은 단백질 재료를 더해도 좋아요. 깍둑 썬 햄, 찢은 닭고기, 새우, 두부 모두 잘 어울려요.
- 불은 세게, 팬은 여유 있게 쓰세요. 4인분이라면 두 번에 나눠 볶아요.
