원팬 치킨 라이스: 닭다리살 밥 40분 레시피
촉촉한 닭다리살과 파프리카 향 밥을 팬 하나로 함께 익혀요. 닭고기, 쌀, 양파만 있을 때 만들기 좋은 간단한 저녁이에요.
게시
- 준비
- 10 분
- 조리
- 30 분
- 총
- 40 분
- 분량
- 4
치킨 라이스는 대부분 집에 있는 재료로 만들 수 있는 저녁이에요. 팬 하나에 함께 익히는 게 포인트예요. 쌀이 닭고기 육즙과 양념 기름을 머금고 익어서, 들인 수고보다 훨씬 공들인 맛이 나요.
냉장고 재료로 바꿔 만들기
- 파프리카가 없다면? 간 당근, 완두콩 한 줌, 다진 애호박을 써요.
- 스톡이 없다면? 물에 소금 1작은술과 토마토 페이스트 약간을 더해요.
- 매콤하게 먹고 싶다면? 마늘을 넣을 때 페페론치노 ½작은술을 넣어요.
가진 재료로 또 뭘 만들 수 있을지 모르겠다면 RecipeMe가 재료를 보고 몇 초 만에 요리 3가지를 제안해 줘요.
재료
- 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살 600 g
- 장립종 쌀(안남미, 바스마티 등) 300 g
- 뜨거운 치킨 스톡 750 ml
- 양파 1개, 깍둑썰기
- 빨간 파프리카 1개, 깍둑썰기
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브유 2큰술
- 훈제 파프리카 가루 1작은술
- 커민 가루 1작은술
- 소금 1작은술, 후추 약간
- 곁들일 파슬리 약간과 레몬 ½개
만드는 법
- 닭고기 전체에 파프리카 가루, 커민, 소금, 후추를 골고루 묻혀요.
- 뚜껑 있는 크고 깊은 팬에 올리브유를 두르고 중강불로 달궈요. 닭고기를 한 면당 3~4분씩 노릇하게 구운 뒤 접시에 덜어요. 나중에 마저 익혀요.
- 중불로 줄이고 같은 팬에 양파와 파프리카를 4분 볶은 다음 마늘을 넣어 30초 볶아요.
- 쌀을 넣고 1분 볶아 쌀알마다 양념 기름이 코팅되게 해요.
- 뜨거운 스톡을 붓고 바닥에 눌어붙은 것을 긁어 내요. 끓어오르면 닭고기를 밥 위에 올려요.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 18~20분, 쌀이 국물을 다 흡수하고 닭고기 속 온도가 75 °C가 될 때까지 익혀요.
- 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분 뜸 들여요. 밥을 가볍게 섞고 파슬리를 뿌린 뒤 레몬을 짜 주세요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 610
- 단백질
- 38 g
- 탄수화물
- 64 g
- 지방
- 20 g
팁
- 닭가슴살도 괜찮아요. 큼직하게 썰어 마지막 12분에 넣어야 촉촉해요.
- 현미를 쓴다면 스톡 900 ml에 35~40분 익혀요.
- 남은 건 냉장고에서 3일 보관할 수 있어요. 데우기 전에 물을 조금 넣어 주세요.
