로제 파스타 만들기: 토마토 통조림으로 20분
토마토 통조림, 마늘, 약간의 크림으로 만드는 진하고 부드러운 로제 파스타예요. 면 삶는 시간이면 소스까지 완성돼요.
게시
- 준비
- 5 분
- 조리
- 15 분
- 총
- 20 분
- 분량
- 4
냉장고가 텅 비어 보일 때 만들기 좋은 파스타예요. 모든 재료가 팬트리에서 나오고, 전분이 녹아 있는 면수가 토마토와 크림을 별다른 수고 없이 실크처럼 부드러운 소스로 만들어 줘요.
집에 있는 재료로 로제 파스타 만들기
- 생크림이 없다면? 크림치즈, 마스카포네, 리코타, 또는 불을 끈 뒤 그릭요거트 한 숟가락을 섞어도 돼요.
- 파르메산이 없다면? 어떤 하드 치즈든 괜찮고, 아예 빼고 소금을 조금 더 넣어도 돼요.
- 파스타 모양은 무엇이든 좋아요. 스파게티라면 면수를 조금 더 넣어 주세요.
재료
- 펜네나 리가토니 같은 숏파스타 400 g
- 다진 토마토 통조림 1캔(400 g)
- 토마토 페이스트 2큰술
- 마늘 3쪽, 얇게 편썰기
- 올리브유 2큰술
- 요리용 생크림 150 ml 또는 크림치즈 100 g
- 간 파르메산 치즈 40 g과 마무리용 약간
- 말린 오레가노 1작은술
- 페페론치노(칠리 플레이크) 약간
- 소금, 후추, 생 바질
만드는 법
- 소금을 넉넉히 넣은 끓는 물에 파스타를 포장지 시간보다 1분 짧게 삶아요. 물을 버리기 전에 면수 한 컵을 남겨 두세요.
- 그동안 큰 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 중불에서 1분, 향은 나되 갈색이 되지 않게 데워요.
- 토마토 페이스트, 오레가노, 페페론치노를 넣고 1분 볶아요.
- 토마토 통조림을 넣고 가끔 저어 가며 8분 끓여요.
- 생크림을 넣어 섞고 소금, 후추로 간해요.
- 물기를 뺀 파스타, 파르메산, 면수 약간을 넣고 불 위에서 1~2분 섞어 소스에 윤기가 돌고 면에 잘 붙게 해요. 바질을 올려 내요.
1인분 영양 정보
- kcal
- 570
- 단백질
- 18 g
- 탄수화물
- 80 g
- 지방
- 19 g
팁
- 토마토 페이스트를 1분 볶으면 날맛이 사라지고 소스 맛이 깊어져요.
- 마지막 단계에서 시금치, 남은 닭고기, 참치 통조림을 넣으면 더 든든해요.
- 더 가볍게 먹고 싶다면 생크림 대신 밀가루 1작은술로 걸쭉하게 만든 우유를 써요.
