Сколько хранится варёный рис в холодильнике (и как безопасно)
Опубликовано · 4 мин чтения
Варёный рис хранится 3–4 дня в холодильнике, если быстро его остудить и убрать в холодильник в течение 1 часа. С рисом нужно обращаться осторожнее, чем с большинством остатков: споры бактерии Bacillus cereus переживают варку и могут размножаться, если рис стоит в тепле.
Сроки хранения риса
| Рис | Холодильник | Морозилка |
|---|---|---|
| Простой варёный рис | 3–4 дня | До 6 месяцев |
| Жареный рис, блюда с рисом | 3–4 дня | 2–3 месяца |
| Сухой белый рис | В шкафу — годами | – |
| Сухой бурый рис | В шкафу 6 месяцев; в холодильнике 12 месяцев | – |
Как безопасно хранить варёный рис
- Остудите быстро: разложите рис на противне или в неглубоком контейнере. Не оставляйте полную кастрюлю на плите.
- Уберите в холодильник в течение 1 часа после варки.
- Замораживайте порциями, разровняв в пакетах; в микроволновке такой рис разогревается за 2–3 минуты.
Как разогревать
Разогревайте только один раз, пока рис не станет горячим насквозь. Добавьте немного воды и накройте, чтобы он остался мягким.
Из вчерашнего риса получается лучший жареный рис с яйцом. Другие продукты — в таблице сроков хранения в холодильнике.
Вопросы
Сколько хранится варёный рис в холодильнике?
Варёный рис хранится 3–4 дня в холодильнике, если его охладили и убрали в холодильник в течение 1 часа. Некоторые ведомства, например британская NHS, для надёжности советуют съесть его в течение 24 часов.
Можно ли разогревать рис дважды?
Нет. Разогревайте варёный рис только один раз, пока он не станет горячим насквозь.
