Скільки зберігається варений рис у холодильнику
Опубліковано · 4 хв читання
Варений рис зберігається 3–4 дні в холодильнику, якщо швидко його охолодити й поставити в холодильник протягом 1 години. З рисом треба бути обережнішими, ніж з більшістю залишків, бо спори бактерії Bacillus cereus переживають варіння й можуть розмножуватися, якщо рис довго лишається теплим.
Терміни зберігання рису
| Рис | У холодильнику | У морозилці |
|---|---|---|
| Варений рис без добавок | 3–4 дні | До 6 місяців |
| Смажений рис, страви з рисом | 3–4 дні | 2–3 місяці |
| Сухий білий рис | У шафі — роками | – |
| Сухий бурий рис | У шафі 6 місяців; у холодильнику 12 місяців | – |
Як безпечно зберігати варений рис
- Швидко охолодіть: розкладіть рис на деку або в неглибокому контейнері. Не залишайте повну каструлю на плиті.
- Поставте в холодильник протягом 1 години після приготування.
- Заморожуйте порціями, розплющивши в пакетах; у мікрохвильовці такий рис розігрівається за 2–3 хвилини.
Як розігрівати
Розігрівайте лише один раз, доки рис не стане гарячим з парою по всьому об’єму. Додайте трохи води й накрийте, щоб він залишився м’яким.
З учорашнього рису виходить найкращий смажений рис з яйцем. Інші продукти — у таблиці термінів зберігання в холодильнику.
Питання
Скільки зберігається варений рис у холодильнику?
Варений рис зберігається 3–4 дні, якщо охолодити його й поставити в холодильник протягом 1 години. Деякі харчові агенції, як-от NHS у Великій Британії, для більшої безпеки радять з’їсти його протягом 24 годин.
Чи можна розігрівати рис двічі?
Ні. Розігрівайте варений рис лише один раз, доки він не стане гарячим з парою по всьому об’єму.
