Hvor længe holder kogte ris i køleskabet? (Sikkerhedstips)
Udgivet · 4 min læsning
Kogte ris holder 3–4 dage i køleskabet, hvis du køler dem hurtigt ned og sætter dem på køl inden for 1 time. Ris kræver mere omhu end de fleste rester, fordi sporer fra bakterien Bacillus cereus overlever kogningen og kan formere sig, hvis risene står lune.
Holdbarhed for ris
| Ris | Køleskab | Fryser |
|---|---|---|
| Almindelige kogte ris | 3–4 dage | Op til 6 måneder |
| Stegte ris, risretter | 3–4 dage | 2–3 måneder |
| Ukogte hvide ris | Skab, flere år | – |
| Ukogte brune ris | Skab 6 måneder; køleskab 12 måneder | – |
Sådan opbevarer du kogte ris sikkert
- Køl dem hurtigt ned: fordel dem på en bakke eller i en flad beholder. Lad ikke en fuld gryde stå på komfuret.
- Sæt dem på køl inden for 1 time efter kogning.
- Frys dem i portioner, fladt i poser; de kan genopvarmes på 2–3 minutter i mikroovnen.
Genopvarmning
Genopvarm kun én gang, til risene er rygende varme hele vejen igennem. Tilsæt en skvæt vand, og læg låg på, så de forbliver bløde.
Ris fra i går giver de bedste stegte ris med æg. Flere fødevarer i oversigten over holdbarhed i køleskabet.
Spørgsmål
Hvor længe holder kogte ris i køleskabet?
Kogte ris holder 3–4 dage i køleskabet, når de er kølet ned og sat på køl inden for 1 time. Nogle fødevaremyndigheder, fx det britiske NHS, anbefaler at spise dem inden for 24 timer for at være ekstra sikker.
Kan man genopvarme ris to gange?
Nej. Genopvarm kun kogte ris én gang, til de er rygende varme hele vejen igennem.
