냉장 보관 기간 총정리: 남은 음식·고기 표
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음식을 얼마나 보관할 수 있는지 알면 돈도 아끼고 안전도 지킬 수 있어요. 아래 기간은 4 °C 이하 냉장고 기준의 일반적인 식품 안전 가이드라인이에요. 애매하면 버리세요.
식품별 냉장 보관 기간 표
| 식품 | 냉장 보관 |
|---|---|
| 익힌 남은 음식(대부분의 요리) | 3~4일 |
| 익힌 닭고기·칠면조 | 3~4일 |
| 밥 | 3~4일 |
| 삶은 파스타 | 3~5일 |
| 수프와 스튜 | 3~4일 |
| 생닭 | 1~2일 |
| 생 다진 고기 | 1~2일 |
| 생 스테이크·돼지 목살 등 덩어리 고기 | 3~5일 |
| 생선과 해산물(생것) | 1~2일 |
| 익힌 생선 | 3~4일 |
| 개봉한 햄·슬라이스 육가공품 | 3~5일 |
| 껍데기째 날계란 | 3~5주 |
| 완숙 삶은 계란 | 1주 |
| 개봉한 우유 | 약 7일 |
| 요거트 | 1~2주 |
| 개봉한 하드 치즈 | 3~4주 |
| 소프트 치즈 | 약 1주 |
| 잎채소 | 3~7일 |
| 베리류 | 3~6일 |
남은 음식 안전하게 보관하는 5가지 규칙
- 조리한 음식은 2시간 이내(더운 날엔 1시간)에 냉장고에 넣어요.
- 큰 냄비 음식은 얕은 용기에 나눠 담아 빨리 식혀요.
- 속까지 김이 날 정도로 뜨겁게 데워요.
- 남은 음식은 한 번만 데워요.
- 용기에 날짜를 적어 둬요.
상한 음식 구별법
시큼하거나 이상한 냄새, 끈적한 질감, 곰팡이, 색 변화가 신호예요. 다만 일부 유해균은 음식의 모양이나 냄새를 바꾸지 않으니 보관 기간도 꼭 지키세요.
냉장고 속 재료, 이제 잊지 마세요
RecipeMe는 냉장고에 있는 재료 목록을 관리하고, 유통기한이 다가오면 알려 주며, 그 재료를 먼저 쓰는 레시피를 추천해 줘요. 남은 밥에는 계란볶음밥, 자투리 채소에는 프리타타를 만들어 보세요.
질문
익힌 닭고기는 냉장고에서 며칠 가나요?
익힌 닭고기는 4 °C 이하 냉장고에서 3~4일 보관할 수 있어요. 그 안에 먹지 못할 것 같으면 냉동하세요.
남은 음식은 며칠까지 먹어도 되나요?
대부분의 익힌 음식은 냉장고에서 3~4일 괜찮아요. 조리 후 2시간 이내에 냉장고에 넣으세요.
소비기한이 지난 음식을 먹어도 되나요?
소비기한(use-by)이 지난 음식은 멀쩡해 보여도 먹지 마세요. 품질유지기한(best-before)은 품질에 관한 것이라, 제대로 보관했다면 지난 뒤에도 괜찮은 경우가 많아요.
