Курица с рисом на сковороде: ужин за 40 минут и одна сковорода
Сочные куриные бёдра и рассыпчатый рис с паприкой, приготовленные вместе в одной сковороде. Простой ужин, когда дома есть только курица, рис и лук.
Опубликовано
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 40 мин
- Порции
- 4
Курица с рисом — ужин, который почти каждый может приготовить из того, что уже есть на кухне. Главный секрет — готовить всё в одной сковороде: рис томится в курином соке и масле со специями и получается намного вкуснее, чем можно ожидать от такого простого блюда.
Чем заменить
- Нет болгарского перца? Возьмите тёртую морковь, горсть горошка или кабачок.
- Нет бульона? Вода, плюс 1 чайная ложка соли и немного томатной пасты.
- Хочется поострее? Добавьте ½ чайной ложки хлопьев чили вместе с чесноком.
Не знаете, что ещё приготовить из ваших продуктов? RecipeMe посмотрит, что у вас есть, и за секунды предложит три блюда.
Ингредиенты
- 600 г куриного филе бедра без кожи
- 300 г длиннозёрного риса
- 750 мл горячего куриного бульона
- 1 луковица, кубиками
- 1 красный болгарский перец, кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. молотого кумина (зиры)
- 1 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу
- Небольшой пучок петрушки и ½ лимона для подачи
Приготовление
- Натрите курицу со всех сторон паприкой, кумином, солью и перцем.
- Разогрейте масло в большой глубокой сковороде с крышкой на сильном огне. Обжарьте курицу по 3–4 минуты с каждой стороны и переложите на тарелку. Она дойдёт позже.
- Убавьте огонь до среднего. В той же сковороде обжарьте лук и перец 4 минуты, затем добавьте чеснок на 30 секунд.
- Всыпьте рис и помешивайте 1 минуту, чтобы каждое зёрнышко покрылось маслом со специями.
- Влейте горячий бульон и соскребите со дна поджаристые кусочки. Доведите до кипения и выложите курицу сверху на рис.
- Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 18–20 минут, пока рис не впитает жидкость, а курица не прогреется внутри до 75 °C.
- Снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Разрыхлите рис, посыпьте петрушкой и сбрызните лимоном.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 610
- Белки
- 38 г
- Углеводы
- 64 г
- Жиры
- 20 г
Советы
- Подойдёт и куриная грудка: нарежьте её крупными кусками и добавьте за 12 минут до конца, чтобы она осталась сочной.
- Для бурого риса возьмите 900 мл бульона и готовьте 35–40 минут.
- Остатки хранятся в холодильнике 3 дня. Перед разогревом добавьте немного воды.
