Жареный рис с яйцом за 15 минут из вчерашнего риса
Самый быстрый способ превратить вчерашний рис и пару яиц в полноценный ужин. Пышные яйца, хрустящие зёрна и простая заправка из соевого соуса и кунжутного масла.
Опубликовано
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 10 мин
- Всего
- 15 мин
- Порции
- 2
Яйца и вчерашний рис есть почти в каждом холодильнике, а вместе они дают один из лучших ужинов за 15 минут. Это ещё и идеальный способ доесть последние овощи.
Что ещё можно добавить
Жареный рис прощает почти всё. Подойдут болгарский перец, кукуруза, капуста, брокколи или грибы. Твёрдые овощи добавляйте вместе с горошком, а листовую зелень — в самом конце.
Если рис и яйца есть, а что делать с остальным содержимым холодильника — непонятно, спросите RecipeMe: он соберёт блюдо именно из ваших продуктов.
Ингредиенты
- 400 г варёного риса, холодного, из холодильника
- 3 яйца
- 100 г замороженного горошка или смеси горошка с морковью
- 2 стебля зелёного лука, белую и зелёную части нарезать отдельно
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 ст. л. растительного масла без запаха
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- Щепотка соли
Приготовление
- Разомните холодный рис пальцами, чтобы не осталось комков.
- Взбейте яйца со щепоткой соли.
- Разогрейте 1 ст. л. масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Пожарьте яйца, помешивая, пока они только схватятся, и переложите на тарелку.
- Добавьте оставшееся масло. Обжарьте белую часть лука и чеснок 30 секунд, затем добавьте горошек и готовьте 2 минуты.
- Выложите рис и разровняйте. Оставьте на 30 секунд, затем перемешайте. Повторяйте 3–4 минуты, пока рис не прогреется и не станет слегка хрустящим.
- Влейте соевый соус по краю сковороды, верните яйца, добавьте кунжутное масло и зелёный лук. Перемешайте и сразу подавайте.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 550
- Белки
- 19 г
- Углеводы
- 66 г
- Жиры
- 23 г
Советы
- Главный секрет — холодный рис. Свежесваренный рис превращается в кашу; если есть только свежий, разложите его на противне и охладите 20 минут.
- На шаге 5 можно добавить любые остатки: ветчину, курицу, креветки или тофу.
- Держите сильный огонь и не перегружайте сковороду. На 4 порции жарьте в два захода.
