Stegte ris med æg på 15 minutter – med rester af ris
Den hurtigste måde at gøre gårsdagens ris og et par æg til en rigtig aftensmad. Luftige æg, sprøde riskorn og en enkel finish med soja og sesam.
Udgivet
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 10 min
- I alt
- 15 min
- Portioner
- 2
Æg og rester af ris findes i næsten alle køleskabe, og sammen bliver de til et af de bedste aftensmåltider på 15 minutter. Det er også den perfekte måde at bruge de sidste grøntsager i grøntsagsskuffen.
Hvad kan du ellers komme i stegte ris?
Stegte ris er nemme at variere. Hakket peberfrugt, majs, kål, broccoli eller svampe passer alle sammen fint. Kom de hårde grøntsager i sammen med ærterne og bladgrønt til allersidst.
Har du ris og æg, men ingen idé om, hvad du skal gøre med resten af køleskabet? Spørg RecipeMe, så finder den på en ret ud fra præcis det, du har.
Ingredienser
- 400 g kogte ris, kolde fra køleskabet
- 3 æg
- 100 g frosne ærter eller ærter og gulerødder
- 2 forårsløg, det hvide og det grønne snittet hver for sig
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk neutral olie
- 2 spsk sojasauce
- 1 tsk ristet sesamolie
- En knivspids salt
Fremgangsmåde
- Bræk de kolde ris fra hinanden med fingrene, så der ikke er nogen klumper.
- Pisk æggene sammen med en knivspids salt.
- Varm 1 spsk olie op i en wok eller stor pande ved høj varme. Rør æggene til røræg, til de lige er stivnede, og læg dem over på en tallerken.
- Kom resten af olien på panden. Steg det hvide af forårsløgene og hvidløget i 30 sekunder, tilsæt ærterne og steg i 2 minutter.
- Tilsæt risene og bred dem ud. Lad dem ligge i 30 sekunder, og vend dem så. Gentag i 3–4 minutter, til risene er varme og lidt sprøde.
- Hæld sojasaucen rundt langs kanten af panden, kom æggene tilbage, og tilsæt sesamolien og det grønne af forårsløgene. Vend det hele og server med det samme.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 550
- Protein
- 19 g
- Kulhydrat
- 66 g
- Fedt
- 23 g
Tips
- Kolde ris er hemmeligheden. Nykogte ris bliver grødede; har du kun friske ris, så bred dem ud på en bakke og køl dem i 20 minutter.
- Tilsæt rester af protein i trin 5: skinke i tern, revet kylling, rejer eller tofu.
- Hold varmen høj, og fyld ikke panden for meget. Til 4 portioner steger du i to omgange.
