Cremet tomatpasta af basisvarer (20 minutter)
En fyldig, cremet tomatpasta lavet af en dåse tomater, hvidløg og lidt fløde. Klar på den tid, det tager at koge pastaen – perfekt når køleskabet er tomt.
Udgivet
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 15 min
- I alt
- 20 min
- Portioner
- 4
Det her er pastaen, du laver, når køleskabet ser tomt ud. Alt kommer fra skabet, og det stivelsesholdige pastavand gør tomater og fløde til en silkeblød sauce helt uden ekstra besvær.
Lav tomatpastaen med det, du har
- Ingen fløde? Flødeost, mascarpone, ricotta eller endda en skefuld græsk yoghurt rørt i, efter panden er taget af varmen.
- Ingen parmesan? Al slags hård ost virker, eller spring den over og brug lidt mere salt.
- Alle pastaformer kan bruges; spaghetti skal bare have lidt mere pastavand.
Ingredienser
- 400 g kort pasta, fx penne eller rigatoni
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 3 fed hvidløg i tynde skiver
- 2 spsk olivenolie
- 150 ml madlavningsfløde eller 100 g flødeost
- 40 g revet parmesan plus ekstra til servering
- 1 tsk tørret oregano
- En knivspids chiliflager
- Salt, sort peber og frisk basilikum
Fremgangsmåde
- Kog pastaen i godt saltet vand 1 minut kortere end anvist på pakken. Gem en kop pastavand, inden du hælder vandet fra.
- Imens varmer du olie og hvidløg i en stor pande ved middel varme i 1 minut, til det dufter, men ikke bliver brunt.
- Tilsæt tomatpuré, oregano og chiliflager og steg i 1 minut.
- Tilsæt de hakkede tomater og lad det simre i 8 minutter under omrøring en gang imellem.
- Rør fløden i og smag til med salt og peber.
- Tilsæt den afdryppede pasta, parmesan og en sjat pastavand. Vend det over varmen i 1–2 minutter, til saucen er blank og hænger ved pastaen. Server med basilikum.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 570
- Protein
- 18 g
- Kulhydrat
- 80 g
- Fedt
- 19 g
Tips
- Når du steger tomatpuréen et minut, forsvinder den rå smag, og saucen bliver dybere.
- Tilsæt spinat, rester af kylling eller en dåse tun i sidste trin for at gøre retten mere mættende.
- Til en lettere udgave kan du bruge mælk jævnet med 1 tsk mel i stedet for fløde.
