Nem shakshuka: æg i krydret tomatsauce
Æg, der trækker blidt i en røget sauce af tomat og peberfrugt. En proteinrig morgenmad eller aftensmad på 30 minutter af en dåse tomater og fire æg.
Udgivet
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 20 min
- I alt
- 30 min
- Portioner
- 2
Shakshuka er en af de bedste måder at gøre et par æg og en dåse tomater til noget særligt. Den passer både til en langsom weekendmorgenmad og en hurtig aftensmad på en hverdag, og du skal kun bruge én pande.
Godt at vide om shakshuka
Med ca. 350 kcal og 20 g protein pr. portion passer shakshuka let ind i et kaloriemål. I RecipeMe kan du føje den til din madplan, så bliver kalorierne talt for dig.
Ingredienser
- 4 æg
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 løg i tynde skiver
- 1 rød peberfrugt i tynde strimler
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk sød eller røget paprika
- En knivspids chiliflager
- 50 g feta, smuldret (kan udelades)
- Salt, peber og persille eller koriander
Fremgangsmåde
- Varm olien op i en pande på 26 cm med låg ved middel varme. Svits løg og peberfrugt i 6–7 minutter, til de er bløde.
- Tilsæt hvidløg, spidskommen, paprika og chili og steg i 1 minut.
- Tilsæt tomaterne, smag til med salt og peber og lad det simre i 8–10 minutter, til saucen tykner.
- Lav 4 små fordybninger i saucen med en ske og slå et æg ud i hver.
- Læg låg på og lad det trække ved lav varme i 5–7 minutter, til hviderne er stivnede, og blommerne stadig er flydende.
- Drys feta og krydderurter over og server direkte fra panden med brød.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 350
- Protein
- 20 g
- Kulhydrat
- 19 g
- Fedt
- 22 g
Tips
- Næringsindholdet er uden brød. En skive godt brød giver ca. 80–100 kcal ekstra.
- Vil du have faste blommer? Lad det trække under låg i 9–10 minutter.
- Rør en håndfuld spinat i saucen, inden du tilsætter æggene, for at få mere grønt.
