冷蔵庫の保存期間一覧｜作り置き・肉・魚は何日もつ？
公開 · 6 分で読めます
食品がどれくらいもつかを知っておけば、節約になり安全にも食べられます。以下の日数は、4℃以下の冷蔵庫を前提とした一般的な食品安全の目安です。迷ったら処分しましょう。
冷蔵庫の保存期間一覧表
| 食品 | 冷蔵での保存期間 |
|---|---|
| 加熱調理した残り物（ほとんどの料理） | 3〜4日 |
| 加熱した鶏肉・七面鳥 | 3〜4日 |
| 炊いたごはん | 3〜4日 |
| ゆでたパスタ | 3〜5日 |
| スープ・煮込み料理 | 3〜4日 |
| 生の鶏肉 | 1〜2日 |
| 生のひき肉 | 1〜2日 |
| 生のステーキ肉・厚切り肉 | 3〜5日 |
| 生の魚介類 | 1〜2日 |
| 加熱した魚 | 3〜4日 |
| ハム・ソーセージなど（開封後） | 3〜5日 |
| 殻付きの生卵 | 3〜5週間 |
| ゆで卵（固ゆで） | 1週間 |
| 牛乳（開封後） | 約7日 |
| ヨーグルト | 1〜2週間 |
| ハードチーズ（開封後） | 3〜4週間 |
| ソフトチーズ | 約1週間 |
| 葉物野菜 | 3〜7日 |
| ベリー類 | 3〜6日 |
残り物を安全に保存する5つのルール
- 加熱した料理は2時間以内（暑い日は1時間以内）に冷蔵庫へ。
- 大鍋の料理は浅い容器に小分けして、早く冷ます。
- 中までしっかり熱々になるまで温め直す。
- 温め直しは1回だけにする。
- 容器に日付を書いておく。
食品が傷んでいるサイン
酸っぱいにおいや異臭、ぬめり、カビ、変色。ただし、有害な細菌の中には見た目やにおいを変えないものもあるため、保存期間の目安も必ず守りましょう。
冷蔵庫の中身を忘れない
RecipeMeは冷蔵庫の中身をリストで管理し、期限切れの前にお知らせして、先に使い切りたい食材のレシピを提案します。残りごはんには卵チャーハン、残り野菜にはフリッタータがおすすめです。
質問
加熱した鶏肉は冷蔵庫で何日もちますか？
加熱した鶏肉は、4℃以下の冷蔵庫で3〜4日もちます。それまでに食べきれない場合は冷凍しましょう。
残り物はいつまで食べられますか？
加熱調理した残り物の多くは、冷蔵庫で3〜4日もちます。調理後2時間以内に冷蔵庫に入れましょう。
消費期限を過ぎた食品は食べられますか？
見た目に問題がなくても、消費期限を過ぎた食品は食べないでください。賞味期限はおいしさの目安なので、正しく保存していれば過ぎても問題ないことが多いです。
