Смажений рис з яйцем за 15 хвилин із учорашнього рису
Найшвидший спосіб перетворити вчорашній рис і кілька яєць на повноцінну вечерю. Пишні яйця, хрусткі зерна й проста заправка із соєвого соусу та кунжутної олії.
Опубліковано
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 10 хв
- Загалом
- 15 хв
- Порції
- 2
Яйця й учорашній рис є майже в кожному холодильнику, а разом вони дають одну з найкращих вечер за 15 хвилин. Це ще й ідеальний спосіб доїсти останні овочі.
Що ще можна додати
Смажений рис пробачає майже все. Підійдуть болгарський перець, кукурудза, капуста, броколі або гриби. Тверді овочі додавайте разом із горошком, а листову зелень — у самому кінці.
Якщо рис і яйця є, а що робити з рештою вмісту холодильника — незрозуміло, запитайте RecipeMe: він збере страву саме з ваших продуктів.
Інгредієнти
- 400 г вареного рису, холодного, з холодильника
- 3 яйця
- 100 г замороженого горошку або суміші горошку з морквою
- 2 стебла зеленої цибулі, білу й зелену частини нарізати окремо
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізаних
- 2 ст. л. олії без запаху
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. кунжутної олії
- Дрібка солі
Приготування
- Розімніть холодний рис пальцями, щоб не лишилося грудок.
- Збийте яйця з дрібкою солі.
- Розігрійте 1 ст. л. олії у воку або великій сковороді на сильному вогні. Посмажте яйця, помішуючи, доки вони щойно схопляться, і перекладіть на тарілку.
- Додайте решту олії. Обсмажте білу частину цибулі й часник 30 секунд, потім додайте горошок і готуйте 2 хвилини.
- Викладіть рис і розрівняйте. Залиште на 30 секунд, потім перемішайте. Повторюйте 3–4 хвилини, доки рис не прогріється й не стане злегка хрустким.
- Влийте соєвий соус по краю сковороди, поверніть яйця, додайте кунжутну олію та зелену цибулю. Перемішайте й одразу подавайте.
Поживна цінність на порцію
- ккал
- 550
- Білки
- 19 г
- Вуглеводи
- 66 г
- Жири
- 23 г
Поради
- Головний секрет — холодний рис. Щойно зварений рис перетворюється на кашу; якщо є лише свіжий, розкладіть його на деку й охолодіть 20 хвилин.
- На кроці 5 можна додати будь-які залишки: шинку, курку, креветки або тофу.
- Тримайте сильний вогонь і не перевантажуйте сковороду. На 4 порції смажте у два заходи.
