Вершково-томатна паста з того, що є вдома, за 20 хвилин
Насичена вершкова паста з томатами з банки консервованих помідорів, часнику та вершків. Готова за той час, поки вариться паста.
Опубліковано
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 15 хв
- Загалом
- 20 хв
- Порції
- 4
Цю пасту варто готувати, коли здається, що в холодильнику порожньо. Усе береться з комори, а крохмалиста вода від пасти перетворює помідори й вершки на шовковистий соус без зайвих зусиль.
З того, що є
- Немає вершків? Вершковий сир, маскарпоне, рикота або навіть ложка грецького йогурту, додана поза вогнем.
- Немає пармезану? Підійде будь-який твердий сир, або просто додайте трохи більше солі.
- Будь-яка форма пасти підійде; для спагеті знадобиться трохи більше води від пасти.
Інгредієнти
- 400 г короткої пасти, наприклад пене або рігатоні
- 1 банка (400 г) різаних помідорів у власному соку
- 2 ст. л. томатної пасти
- 3 зубчики часнику, тонкими пластинками
- 2 ст. л. оливкової олії
- 150 мл вершків 20% або 100 г вершкового сиру
- 40 г тертого пармезану й ще трохи для подачі
- 1 ч. л. сушеного орегано
- Дрібка пластівців чилі
- Сіль, чорний перець і свіжий базилік
Приготування
- Відваріть пасту в добре підсоленій воді на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці. Перш ніж злити воду, відлийте склянку води від пасти.
- Тим часом прогрійте олію з часником у великій сковороді на середньому вогні 1 хвилину, доки не з’явиться аромат. Часник не має підрум’янитися.
- Додайте томатну пасту, орегано й чилі та обсмажуйте 1 хвилину.
- Додайте консервовані помідори й тушкуйте 8 хвилин, час від часу помішуючи.
- Влийте вершки, посоліть і поперчіть.
- Викладіть пасту, додайте пармезан і трохи води від пасти. Перемішуйте на вогні 1–2 хвилини, доки соус не стане глянцевим і не обгорне пасту. Подавайте з базиліком.
Поживна цінність на порцію
- ккал
- 570
- Білки
- 18 г
- Вуглеводи
- 80 г
- Жири
- 19 г
Поради
- Обсмажування томатної пасти прибирає сирий присмак і робить соус глибшим.
- Щоб страва була ситнішою, на останньому кроці додайте шпинат, залишки курки або банку тунця.
- Для легшої версії замініть вершки молоком, загущеним 1 чайною ложкою борошна.
