Курка з рисом на сковороді: вечеря за 40 хвилин і одна сковорода
Соковиті курячі стегна й розсипчастий рис із паприкою, приготовані разом в одній сковороді. Проста вечеря, коли вдома є лише курка, рис і цибуля.
Опубліковано
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 30 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порції
- 4
Курка з рисом — вечеря, яку майже кожен може приготувати з того, що вже є на кухні. Головний секрет — готувати все в одній сковороді: рис томиться в курячому соку й олії зі спеціями і виходить набагато смачнішим, ніж можна чекати від такої простої страви.
Чим замінити
- Немає болгарського перцю? Візьміть терту моркву, жменю горошку або кабачок.
- Немає бульйону? Вода, плюс 1 чайна ложка солі й трохи томатної пасти.
- Хочеться гостріше? Додайте ½ чайної ложки пластівців чилі разом із часником.
Не знаєте, що ще приготувати з ваших продуктів? RecipeMe подивиться, що у вас є, і за секунди запропонує три страви.
Інгредієнти
- 600 г курячого філе стегна без шкіри
- 300 г довгозернистого рису
- 750 мл гарячого курячого бульйону
- 1 цибулина, кубиками
- 1 червоний болгарський перець, кубиками
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізаних
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. копченої паприки
- 1 ч. л. меленого кмину (зіри)
- 1 ч. л. солі та чорний перець до смаку
- Невеликий пучок петрушки та ½ лимона для подачі
Приготування
- Натріть курку з усіх боків паприкою, кмином, сіллю та перцем.
- Розігрійте олію у великій глибокій сковороді з кришкою на сильному вогні. Обсмажте курку по 3–4 хвилини з кожного боку й перекладіть на тарілку. Вона дійде пізніше.
- Зменште вогонь до середнього. У тій самій сковороді обсмажте цибулю й перець 4 хвилини, потім додайте часник на 30 секунд.
- Всипте рис і помішуйте 1 хвилину, щоб кожна рисинка вкрилася олією зі спеціями.
- Влийте гарячий бульйон і зішкребіть із дна підсмажені шматочки. Доведіть до кипіння й викладіть курку зверху на рис.
- Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму й готуйте 18–20 хвилин, доки рис не вбере рідину, а курка не прогріється всередині до 75 °C.
- Зніміть сковороду з вогню й залиште під кришкою на 5 хвилин. Розпушіть рис, посипте петрушкою та скропіть лимоном.
Поживна цінність на порцію
- ккал
- 610
- Білки
- 38 г
- Вуглеводи
- 64 г
- Жири
- 20 г
Поради
- Підійде й куряча грудка: наріжте її великими шматками й додайте за 12 хвилин до кінця, щоб вона лишилася соковитою.
- Для бурого рису візьміть 900 мл бульйону й готуйте 35–40 хвилин.
- Залишки зберігаються в холодильнику 3 дні. Перед розігріванням додайте трохи води.
