Arroz con pollo en una sola sartén (40 minutos)
Contramuslos de pollo jugosos y arroz suelto con pimentón, hechos juntos en una sartén. Una cena fácil para cuando solo tienes pollo, arroz y una cebolla.
Publicado
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 4
El arroz con pollo es la cena que casi todos podemos hacer con lo que ya hay en la cocina. Cocinar ambos en la misma sartén es lo que lo hace especial: el arroz se cuece con los jugos del pollo y el aceite especiado, así que parece mucho más trabajado de lo que es.
Sustituciones con lo que tengas en la nevera
- ¿Sin pimiento? Usa una zanahoria rallada, un puñado de guisantes o calabacín picado.
- ¿Sin caldo? Agua con 1 cucharadita extra de sal y un poco de concentrado de tomate.
- ¿Lo quieres picante? Añade ½ cucharadita de guindilla en copos con el ajo.
¿No sabes qué más puedes hacer con tus ingredientes? RecipeMe mira lo que tienes y te sugiere tres platos en segundos.
Ingredientes
- 600 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 300 g de arroz de grano largo
- 750 ml de caldo de pollo caliente
- 1 cebolla, en dados
- 1 pimiento rojo, en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de pimentón ahumado
- 1 cdta de comino molido
- 1 cdta de sal y pimienta negra al gusto
- Un manojo pequeño de perejil y ½ limón, para servir
Elaboración
- Sazona el pollo por todos lados con el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande y honda con tapa a fuego medio-alto. Dora el pollo 3–4 minutos por cada lado y pásalo a un plato. Terminará de hacerse después.
- Baja el fuego a medio. Pocha la cebolla y el pimiento en la misma sartén 4 minutos y añade el ajo 30 segundos.
- Incorpora el arroz y remueve 1 minuto para que cada grano se impregne del aceite con especias.
- Vierte el caldo caliente y rasca el fondo para despegar lo tostado. Lleva a ebullición y coloca el pollo sobre el arroz.
- Tapa, baja el fuego al mínimo y cocina 18–20 minutos, hasta que el arroz absorba el líquido y el pollo alcance 75 °C por dentro.
- Retira la sartén del fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Suelta el arroz con un tenedor, espolvorea perejil y exprime el limón por encima.
Información nutricional por ración
- kcal
- 610
- Proteínas
- 38 g
- Carbohidratos
- 64 g
- Grasas
- 20 g
Consejos
- También vale pechuga: córtala en trozos grandes y añádela en los últimos 12 minutos para que quede jugosa.
- Con arroz integral, usa 900 ml de caldo y cocina 35–40 minutos.
- Las sobras aguantan 3 días en la nevera. Añade un chorrito de agua antes de recalentar.
