Kurczak z ryżem z jednej patelni (40 minut, mało zmywania)
Soczyste udka z kurczaka i sypki ryż z papryką gotowane razem na jednej patelni. Prosty obiad, gdy w domu masz tylko kurczaka, ryż i cebulę. Mało zmywania.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Kurczak z ryżem to obiad, który większość z nas zrobi z tego, co już jest w kuchni. Gotowanie obu składników na jednej patelni robi całą różnicę: ryż dusi się w sokach z kurczaka i przyprawionej oliwie, więc smakuje, jakby wymagał dużo więcej pracy.
Zamienniki z lodówki
- Brak papryki? Użyj startej marchewki, garści groszku lub pokrojonej cukinii.
- Brak bulionu? Woda, 1 dodatkowa łyżeczka soli i odrobina koncentratu pomidorowego.
- Wolisz na ostro? Dodaj ½ łyżeczki płatków chili razem z czosnkiem.
Nie wiesz, co jeszcze zrobić z tego, co masz? RecipeMe sprawdzi twoje składniki i w kilka sekund zaproponuje trzy dania.
Składniki
- 600 g filetów z udek kurczaka bez skóry
- 300 g ryżu długoziarnistego
- 750 ml gorącego bulionu drobiowego
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka soli i czarny pieprz do smaku
- Mały pęczek natki pietruszki i ½ cytryny do podania
Sposób przygotowania
- Natrzyj kurczaka ze wszystkich stron papryką, kuminem, solą i pieprzem.
- Rozgrzej oliwę w dużej, głębokiej patelni z pokrywką na średnio-dużym ogniu. Obsmaż kurczaka po 3–4 minuty z każdej strony i przełóż na talerz. Dojdzie później.
- Zmniejsz ogień do średniego. Na tej samej patelni smaż cebulę i paprykę 4 minuty, potem dodaj czosnek na 30 sekund.
- Wsyp ryż i mieszaj 1 minutę, aż każde ziarenko pokryje się przyprawioną oliwą.
- Wlej gorący bulion i zeskrob przypieczone kawałki z dna. Zagotuj i ułóż kurczaka na ryżu.
- Przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj 18–20 minut, aż ryż wchłonie płyn, a kurczak osiągnie w środku 75 °C.
- Zdejmij patelnię z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut. Spulchnij ryż widelcem, posyp natką i skrop cytryną.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 610
- Białko
- 38 g
- Węglowodany
- 64 g
- Tłuszcz
- 20 g
Wskazówki
- Pierś z kurczaka też się sprawdzi: pokrój ją w duże kawałki i dodaj na ostatnie 12 minut, żeby została soczysta.
- Do ryżu brązowego użyj 900 ml bulionu i gotuj 35–40 minut.
- Resztki wytrzymają w lodówce 3 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody.
