Hähnchen mit Reis aus einer Pfanne in 40 Minuten
Saftige Hähnchenschenkel und lockerer Paprikareis, zusammen in einer Pfanne gegart. Ein einfaches Abendessen, wenn du nur Hähnchen, Reis und eine Zwiebel hast.
Veröffentlicht
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 40 Min.
- Portionen
- 4
Hähnchen mit Reis ist das Abendessen, das die meisten von uns aus dem kochen können, was ohnehin in der Küche ist. Richtig gut wird es, wenn beides in einer Pfanne gart: Der Reis köchelt im Hähnchensaft und im Gewürzöl und schmeckt nach viel mehr Aufwand, als es ist.
Hähnchen-Reis-Pfanne mit dem, was im Kühlschrank ist
- Keine Paprika? Nimm eine geriebene Möhre, eine Handvoll Erbsen oder gewürfelte Zucchini.
- Keine Brühe? Wasser plus 1 TL Salz extra und etwas Tomatenmark.
- Lieber scharf? ½ TL Chiliflocken mit dem Knoblauch zugeben.
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Zutaten
- 600 g Hähnchenschenkelfilet ohne Haut und Knochen
- 300 g Langkornreis
- 750 ml heiße Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleines Bund Petersilie und ½ Zitrone zum Servieren
Zubereitung
- Das Hähnchen rundum mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen pro Seite 3–4 Minuten anbraten und auf einen Teller legen. Es gart später fertig.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne 4 Minuten braten, dann den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
- Den Reis zugeben und 1 Minute rühren, damit jedes Korn mit dem Gewürzöl überzogen ist.
- Die heiße Brühe angießen und den Bratensatz vom Boden lösen. Aufkochen und das Hähnchen oben auf den Reis legen.
- Zudecken, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und 18–20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und das Hähnchen innen 75 °C erreicht.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Den Reis auflockern, mit Petersilie bestreuen und mit Zitrone beträufeln.
Nährwerte pro Portion
- kcal
- 610
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 64 g
- Fett
- 20 g
Tipps
- Hähnchenbrust geht auch: in große Stücke schneiden und erst für die letzten 12 Minuten zugeben, damit sie saftig bleibt.
- Für Naturreis 900 ml Brühe nehmen und 35–40 Minuten garen.
- Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Aufwärmen einen Schuss Wasser zugeben.
