Pollo e riso in padella: piatto unico in 40 minuti
Sovracosce di pollo succose e riso alla paprika cotti insieme in un’unica padella. Una cena facile per quando in casa hai solo pollo, riso e una cipolla.
Pubblicato
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
Pollo e riso è la cena che quasi tutti possiamo preparare con quello che c’è già in cucina. Cuocerli insieme in una padella è ciò che la rende speciale: il riso cuoce nel fondo del pollo e nell’olio speziato, e sembra un piatto molto più impegnativo di quanto sia.
Cosa sostituire con quello che hai in frigo
- Niente peperone? Usa una carota grattugiata, una manciata di piselli o zucchine a dadini.
- Niente brodo? Acqua più 1 cucchiaino di sale in più e un po’ di concentrato di pomodoro.
- Lo vuoi piccante? Aggiungi ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi insieme all’aglio.
Non sai cos’altro puoi preparare con i tuoi ingredienti? RecipeMe guarda quello che hai e ti suggerisce tre piatti in pochi secondi.
Ingredienti
- 600 g di sovracosce di pollo disossate e senza pelle
- 300 g di riso a chicco lungo
- 750 ml di brodo di pollo caldo
- 1 cipolla a dadini
- 1 peperone rosso a dadini
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di sale e pepe nero q.b.
- Un mazzetto di prezzemolo e ½ limone, per servire
Procedimento
- Condisci il pollo su tutti i lati con paprika, cumino, sale e pepe.
- Scalda l’olio in una padella larga e alta con coperchio a fuoco medio-alto. Rosola il pollo 3–4 minuti per lato, poi spostalo su un piatto: finirà di cuocere dopo.
- Abbassa a fuoco medio. Nella stessa padella cuoci cipolla e peperone per 4 minuti, poi aggiungi l’aglio per 30 secondi.
- Aggiungi il riso e mescola per 1 minuto in modo che ogni chicco si insaporisca nell’olio speziato.
- Versa il brodo caldo e stacca i residui dal fondo. Porta a bollore e adagia il pollo sopra il riso.
- Copri, abbassa al minimo e cuoci per 18–20 minuti, finché il riso ha assorbito il liquido e il pollo raggiunge 75 °C al cuore.
- Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti. Sgrana il riso, cospargi di prezzemolo e spremi sopra il limone.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 610
- Proteine
- 38 g
- Carboidrati
- 64 g
- Grassi
- 20 g
Consigli
- Va bene anche il petto di pollo: taglialo a pezzi grandi e aggiungilo negli ultimi 12 minuti perché resti succoso.
- Con il riso integrale usa 900 ml di brodo e cuoci per 35–40 minuti.
- Gli avanzi si conservano 3 giorni in frigo. Aggiungi un goccio d’acqua prima di riscaldarli.
