Kip met rijst uit één pan (40 minuten, één pan afwassen)
Sappige kippendijen en luchtige paprikarijst samen gegaard in één pan. Een makkelijk avondeten voor als je alleen kip, rijst en een ui in huis hebt.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 30 min
- Totaal
- 40 min
- Porties
- 4
Kip met rijst is het avondeten dat de meesten van ons kunnen maken van wat er al in de keuken ligt. Het geheim is alles in één pan te garen: de rijst pruttelt in het kippenvocht en de gekruide olie, en smaakt daardoor alsof je er veel meer moeite voor hebt gedaan.
Wat als je iets niet in huis hebt?
- Geen paprika? Gebruik een geraspte wortel, een handje erwten of gehakte courgette.
- Geen bouillon? Water met 1 extra theelepel zout en een kneepje tomatenpuree.
- Liever pittig? Voeg ½ theelepel chilivlokken toe met de knoflook.
Weet je niet wat je nog meer met je ingrediënten kunt maken? RecipeMe kijkt naar wat je hebt en stelt binnen een paar seconden drie gerechten voor.
Ingrediënten
- 600 g kippendijfilet zonder vel
- 300 g langkorrelige rijst
- 750 ml hete kippenbouillon
- 1 ui, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl zout en zwarte peper naar smaak
- Klein bosje peterselie en ½ citroen, om te serveren
Bereiding
- Bestrooi de kip rondom met het paprikapoeder, de komijn, zout en peper.
- Verhit de olie in een grote, diepe pan met deksel op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kip 3–4 minuten per kant bruin en leg hem op een bord. Hij gaart later verder.
- Zet het vuur op middelhoog. Bak de ui en paprika 4 minuten in dezelfde pan en voeg dan 30 seconden de knoflook toe.
- Voeg de rijst toe en roer 1 minuut, zodat elke korrel bedekt is met de gekruide olie.
- Giet de hete bouillon erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los. Breng aan de kook en leg de kip bovenop de rijst.
- Doe de deksel erop, zet het vuur laag en laat 18–20 minuten garen, tot de rijst het vocht heeft opgenomen en de kip vanbinnen 75 °C is.
- Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten met deksel staan. Maak de rijst los met een vork, strooi peterselie erover en knijp de citroen erboven uit.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 610
- Eiwit
- 38 g
- Koolhydraten
- 64 g
- Vet
- 20 g
Tips
- Kipfilet kan ook: snijd hem in grote stukken en voeg hem pas de laatste 12 minuten toe, zodat hij sappig blijft.
- Voor zilvervliesrijst gebruik je 900 ml bouillon en kook je 35–40 minuten.
- Restjes blijven 3 dagen goed in de koelkast. Voeg een scheutje water toe voordat je opwarmt.
