Fırında Çıtır Patates: Dışı Altın Sarısı, İçi Yumuşacık
Fırında gerçekten çıtır patatesin en kolay yolu: önce haşla, kenarlarını pürüzlendir ve çok sıcak fırında kızart. Her yemeğe yakışan pratik bir garnitür.
Yayınlandı
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Gerçekten çıtır fırın patatesinin sırrı üç şeyde: önce haşla, kenarlarını pürüzlendir ve çok sıcak bir tepside pişir. Fırında somondan fırın tavuğa kadar tüm akşam yemeklerimize yakışır.
Malzemeler
- 1 kg unlu (nişastalı) patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz, haşlama suyu için biraz daha
- 4 diş sarımsak, soyulmadan ezilmiş
- 2 dal biberiye ya da kekik
- Karabiber
Yapılışı
- Fırını içinde büyük bir tepsiyle birlikte 220 °C’ye ısıt.
- Patatesleri soy ve 4–5 cm’lik parçalara kes. Soğuk tuzlu suyla kapla, kaynat ve 8 dakika haşla.
- Süz ve buharı çıksın diye 2 dakika süzgeçte beklet, sonra kenarları pürüzlensin diye süzgeci salla.
- Yağı dikkatlice sıcak tepsiye dök, ardından patatesleri ekle. Yağda çevir ve baharatla.
- 20 dakika pişir, çevir, sarımsak ve otları ekleyip koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 15–20 dakika daha pişir.
Porsiyon başına besin değeri
- kcal
- 230
- Protein
- 4 g
- Karbonhidrat
- 36 g
- Yağ
- 8 g
İpuçları
- Haşlanmış patateslerin kenarlarını pürüzlendirmek o çıtır kenarları oluşturur.
- Önceden ısıtılmış tepsi ve yeterli boşluk şart; tek tepsiyi doldurmak yerine iki tepsi kullan.
