Хрустка картопля в духовці: рум’яна зовні, м’яка всередині
Найпростіший спосіб приготувати справді хрустку картоплю в духовці: відварити, «розпушити» краї й запекти на гарячому деку. Гарнір, що пасує до всього.
Опубліковано
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 45 хв
- Загалом
- 55 хв
- Порції
- 4
Справді хрустка картопля в духовці — це три речі: відварити, зробити краї шорсткими й запекти на дуже гарячому деку. Вона пасує до будь-якої нашої вечері, від лосося в духовці до запеченої курки.
Інгредієнти
- 1 кг розсипчастої крохмалистої картоплі
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. солі й ще трохи для води
- 4 зубчики часнику, неочищені, роздавлені
- 2 гілочки розмарину або чебрецю
- Чорний перець
Приготування
- Розігрійте духовку до 220 °C, поставивши всередину велике деко.
- Очистьте картоплю й наріжте шматками по 4–5 см. Залийте холодною підсоленою водою, доведіть до кипіння й варіть 8 хвилин.
- Злийте воду й залиште картоплю в друшляку на 2 хвилини, щоб пара вийшла, потім струсніть друшляк, щоб краї стали шорсткими.
- Обережно налийте олію на гаряче деко, потім викладіть картоплю. Переверніть її в олії, посоліть і поперчіть.
- Запікайте 20 хвилин, переверніть, додайте часник і трави та запікайте ще 15–20 хвилин до глибокого золотистого кольору й хрусткої скоринки.
Поживна цінність на порцію
- ккал
- 230
- Білки
- 4 г
- Вуглеводи
- 36 г
- Жири
- 8 г
Поради
- Саме шорсткі краї відвареної картоплі дають хрустку скоринку.
- Головне — розігріте деко й достатньо місця: краще взяти два деки, ніж тіснити картоплю на одному.
