Resepi Kentang Panggang Rangup: Garing di Luar, Gebu di Dalam
Cara paling mudah untuk dapatkan kentang panggang oven yang betul-betul rangup: celur, kasarkan permukaan dan panggang. Hidangan sampingan untuk semua lauk.
Diterbitkan
- Penyediaan
- 10 min
- Memasak
- 45 min
- Jumlah
- 55 min
- Hidangan
- 4
Kentang panggang yang betul-betul rangup bergantung pada tiga perkara: celur dahulu, kasarkan tepinya dan panggang di atas dulang yang sangat panas. Ia sesuai dengan mana-mana menu makan malam kami, daripada salmon bakar hingga ayam panggang.
Bahan-bahan
- 1 kg kentang bertepung seperti Russet atau Maris Piper
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu kecil garam, dan sedikit lagi untuk air rebusan
- 4 ulas bawang putih, tidak dikupas dan diketuk
- 2 tangkai rosemary atau thyme
- Lada hitam
Cara memasak
- Panaskan oven pada suhu 220 °C dengan dulang besar di dalamnya.
- Kupas kentang dan potong ketulan 4–5 cm. Rendam dalam air sejuk bergaram, didihkan dan rebus selama 8 minit.
- Toskan dan biarkan dalam penapis selama 2 minit supaya wapnya kering, kemudian goncang penapis untuk mengasarkan tepi kentang.
- Dengan berhati-hati, tuang minyak ke dalam dulang panas, kemudian masukkan kentang. Balikkan kentang dalam minyak dan perasakan.
- Panggang selama 20 minit, terbalikkan, masukkan bawang putih dan herba, kemudian panggang 15–20 minit lagi hingga perang keemasan dan rangup.
Nilai pemakanan setiap hidangan
- kcal
- 230
- Protein
- 4 g
- Karbohidrat
- 36 g
- Lemak
- 8 g
Petua
- Mengasarkan kentang yang telah dicelur menghasilkan tepi yang rangup.
- Dulang yang sudah dipanaskan dan ruang yang cukup adalah kunci; gunakan dua dulang daripada menyesakkan satu.
