ローストポテトの作り方｜外カリッ中ホクホク
下ゆでして表面を荒らし、高温で焼くだけ。オーブンで本当にカリカリに仕上がるローストポテトのいちばん簡単な作り方です。どんな料理にも合う付け合わせに。
公開
- 下ごしらえ
- 10 分
- 調理
- 45 分
- 合計
- 55 分
- 分量
- 4
本当にカリカリのローストポテトを作るポイントは3つだけ。下ゆでする、表面を荒らす、そしてしっかり熱した天板で焼くことです。鮭のオーブン焼きからローストチキンまで、どんな晩ごはんにもよく合います。
材料
- じゃがいも（男爵いもなど粉質のもの） 1kg
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 小さじ1＋下ゆで用適量
- にんにく 4かけ（皮付きのままつぶす）
- ローズマリーまたはタイム 2枝
- 黒こしょう 適量
作り方
- 大きめの天板を入れたまま、オーブンを220℃に予熱します。
- じゃがいもの皮をむき、4〜5cm角に切ります。塩を加えた水からゆで、沸騰したら8分ゆでます。
- ざるにあげて2分おき、水分を飛ばしたら、ざるをゆすって表面を荒らします。
- 熱くなった天板に気をつけてオイルを入れ、じゃがいもを加えます。オイルを全体にからめ、塩こしょうをふります。
- 20分焼いたら裏返し、にんにくとハーブを加えて、さらに15〜20分、こんがり濃いきつね色でカリッとするまで焼きます。
1人分の栄養
- kcal
- 230
- たんぱく質
- 4 g
- 炭水化物
- 36 g
- 脂質
- 8 g
コツ
- 下ゆでしたじゃがいもの表面を荒らすことで、カリカリの縁ができます。
- 天板をしっかり予熱し、じゃがいもの間隔をあけることが大切です。詰め込むより天板を2枚使いましょう。
