بطاطس محمرة في الفرن: مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل
أسهل طريقة لعمل بطاطس مقرمشة فعلًا في الفرن: اسلقها قليلًا، اخدش سطحها، ثم حمّرها على حرارة عالية. طبق جانبي يناسب كل أطباق العشاء تقريبًا من دجاج وسمك ولحوم.
نُشر
- التحضير
- 10 دقيقة
- الطبخ
- 45 دقيقة
- المجموع
- 55 دقيقة
- الحصص
- 4
سر البطاطس المحمرة المقرمشة فعلًا في ثلاثة أشياء: اسلقها قليلًا، واخدش حوافها، وحمّرها على صينية ساخنة جدًا. تناسب كل أطباق العشاء لدينا، من السلمون في الفرن إلى الدجاج المشوي.
المكونات
- 1 كغ بطاطس نشوية مثل الراست أو ماريس بايبر
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح وكمية إضافية لماء السلق
- 4 فصوص ثوم بقشرها، مهروسة
- 2 غصن روزماري أو زعتر
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على 220 °C مع وضع صينية كبيرة بداخله.
- قشّر البطاطس وقطّعها قطعًا بحجم 4–5 سم. غطّها بماء بارد مملّح، واتركها حتى تغلي، ثم اسلقها 8 دقائق.
- صفّها واتركها في المصفاة دقيقتين ليتبخر الماء منها، ثم رجّ المصفاة لتخشين حوافها.
- أضف الزيت بحذر إلى الصينية الساخنة، ثم البطاطس. قلّبها في الزيت وتبّلها.
- حمّرها في الفرن 20 دقيقة، ثم اقلبها وأضف الثوم والأعشاب واتركها 15–20 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.
القيم الغذائية لكل حصة
- سعرة
- 230
- بروتين
- 4 غ
- كربوهيدرات
- 36 غ
- دهون
- 8 غ
نصائح
- تخشين سطح البطاطس بعد سلقها هو ما يصنع الحواف المقرمشة.
- الصينية الساخنة مسبقًا والمساحة الكافية أمران أساسيان؛ استخدم صينيتين بدل تكديس واحدة.
