Batata assada crocante: dourada por fora e macia por dentro
O jeito mais fácil de fazer batata assada no forno bem crocante: pré-cozinhe, arranhe a superfície e asse em forno quente. Acompanhamento que combina com tudo.
Publicado
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 55 min
- Porções
- 4
Batata assada bem crocante depende de três coisas: pré-cozinhar, arranhar as bordas e assar em uma assadeira muito quente. Ela acompanha qualquer um dos nossos jantares, do salmão assado ao frango assado.
Ingredientes
- 1 kg de batata farinhenta, como a asterix
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal e mais um pouco para a água
- 4 dentes de alho com casca, amassados
- 2 ramos de alecrim ou tomilho
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C com uma assadeira grande dentro.
- Descasque as batatas e corte em pedaços de 4–5 cm. Cubra com água fria e sal, leve à fervura e cozinhe por 8 minutos.
- Escorra e deixe no escorredor por 2 minutos para o vapor sair; depois sacuda o escorredor para arranhar as bordas.
- Com cuidado, coloque o azeite na assadeira quente e depois as batatas. Vire-as no azeite e tempere.
- Asse por 20 minutos, vire, junte o alho e as ervas e asse por mais 15–20 minutos, até ficarem bem douradas e crocantes.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 230
- Proteínas
- 4 g
- Carboidratos
- 36 g
- Gorduras
- 8 g
Dicas
- Arranhar as batatas pré-cozidas é o que cria as bordinhas crocantes.
- Assadeira preaquecida e espaço são essenciais; use duas assadeiras em vez de lotar uma só.
