Krokante aardappelen uit de oven: goudbruin en luchtig
De makkelijkste manier om echt krokante aardappelen uit de oven te maken: voorkoken, opruwen en heet roosteren. Een bijgerecht dat overal bij past.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 45 min
- Totaal
- 55 min
- Porties
- 4
Echt krokante aardappelen uit de oven draaien om drie dingen: voorkoken, de randjes opruwen en roosteren op een gloeiend hete bakplaat. Ze passen bij al onze avondgerechten, van zalm uit de oven tot geroosterde kip.
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen, zoals Bintje of Eigenheimer
- 3 el olijfolie
- 1 tl zout, plus extra voor het kookwater
- 4 teentjes knoflook, met schil, geplet
- 2 takjes rozemarijn of tijm
- Zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C met een grote bakplaat erin.
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van 4–5 cm. Zet ze onder met koud gezouten water, breng aan de kook en kook 8 minuten.
- Giet af en laat 2 minuten uitdampen in het vergiet. Schud het vergiet dan flink zodat de randjes ruw worden.
- Doe voorzichtig de olie op de hete bakplaat en daarna de aardappelen. Schep ze om in de olie en breng op smaak.
- Rooster 20 minuten, keer ze om, voeg de knoflook en kruiden toe en rooster nog 15–20 minuten tot ze diep goudbruin en krokant zijn.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 230
- Eiwit
- 4 g
- Koolhydraten
- 36 g
- Vet
- 8 g
Tips
- Door de voorgekookte aardappelen op te ruwen krijg je de krokante randjes.
- Een voorverwarmde bakplaat en genoeg ruimte zijn essentieel; gebruik liever twee bakplaten dan één te volle.
