Pan de plátano fácil con plátanos maduros (en un bol)

Ingredientes

• 3 plátanos muy maduros (unos 350 g pelados)
• 80 ml de mantequilla derretida o aceite neutro
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1 cdta de bicarbonato sódico
• Una pizca de sal
• 190 g de harina de trigo común
• 50 g de nueces o pepitas de chocolate (opcional)

Elaboración

1. Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde rectangular de 23 × 13 cm con papel de horno.
2. Chafa los plátanos con un tenedor en un bol grande hasta que estén casi lisos.
3. Incorpora la mantequilla derretida y después el azúcar, el huevo y la vainilla.
4. Espolvorea el bicarbonato y la sal sobre la mezcla y remueve.
5. Añade la harina y mezcla con movimientos envolventes solo hasta que no quede harina seca. Incorpora las nueces o el chocolate, si los usas.
6. Vierte en el molde y hornea 50–60 minutos, hasta que una brocheta clavada en el centro salga limpia.
7. Deja enfriar 10 minutos en el molde y después sobre una rejilla antes de cortar.

Información nutricional por ración

kcal

245

Proteínas

4 g

Carbohidratos

38 g

Grasas

9 g

Consejos

• Cuanto más negros estén los plátanos, más dulce y sabroso queda el pan.
• No mezcles de más después de añadir la harina o el pan quedará denso.
• Las rebanadas envueltas se congelan bien hasta 3 meses.