Banana bread facile con banane mature, in una ciotola
Banana bread soffice e umido preparato in una sola ciotola con 3 banane mature. Niente planetaria né fruste: è pronto per il forno in appena 10 minuti.
Pubblicato
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 55 min
- Totale
- 65 min
- Porzioni
- 10
Il banana bread è la risposta migliore alla domanda «cosa faccio con queste banane annerite?». Questa versione si prepara in una sola ciotola con una forchetta, quindi non c’è quasi niente da lavare.
Banana bread con quello che hai
- Niente zucchero di canna? Usa zucchero bianco più 1 cucchiaio di miele.
- Niente uovo? Sostituiscilo con 3 cucchiai di yogurt o 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai d’acqua.
- Versione più leggera: sostituisci metà della farina con farina integrale e riduci lo zucchero a 70 g.
Ingredienti
- 3 banane molto mature (circa 350 g sbucciate)
- 80 ml di burro fuso o olio di semi
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- Un pizzico di sale
- 190 g di farina 00
- 50 g di noci o gocce di cioccolato (facoltativo)
Procedimento
- Scalda il forno a 175 °C e fodera uno stampo da plumcake di 23 × 13 cm con carta forno.
- In una ciotola grande schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea quasi liscia.
- Incorpora il burro fuso, poi lo zucchero, l’uovo e la vaniglia.
- Cospargi bicarbonato e sale sull’impasto e mescola.
- Aggiungi la farina e mescola delicatamente solo finché non restano tracce asciutte. Se vuoi, unisci noci o cioccolato.
- Versa nello stampo e cuoci per 50–60 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi su una gratella prima di tagliarlo.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 245
- Proteine
- 4 g
- Carboidrati
- 38 g
- Grassi
- 9 g
Consigli
- Più le banane sono scure, più il banana bread sarà dolce e saporito.
- Non mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina, altrimenti risulterà compatto.
- Le fette avvolte nella pellicola si congelano bene fino a 3 mesi.
