Pasta con tomate y nata con ingredientes de despensa (20 min)

Ingredientes

• 400 g de pasta corta, como penne o rigatoni
• 1 lata (400 g) de tomate troceado
• 2 cdas de concentrado de tomate
• 3 dientes de ajo, en láminas finas
• 2 cdas de aceite de oliva
• 150 ml de nata para cocinar, o 100 g de queso crema
• 40 g de parmesano rallado, y un poco más para servir
• 1 cdta de orégano seco
• Una pizca de guindilla en copos
• Sal, pimienta negra y albahaca fresca

Elaboración

1. Cuece la pasta en abundante agua con sal 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Antes de escurrirla, reserva una taza del agua de cocción.
2. Mientras tanto, calienta el aceite con el ajo en una sartén grande a fuego medio durante 1 minuto, hasta que huela pero sin que se dore.
3. Añade el concentrado de tomate, el orégano y la guindilla y sofríe 1 minuto.
4. Incorpora el tomate de lata y deja cocer 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Añade la nata y salpimienta.
6. Agrega la pasta escurrida, el parmesano y un chorrito del agua de cocción. Mezcla al fuego 1–2 minutos, hasta que la salsa brille y se pegue a la pasta. Sirve con albahaca.

Información nutricional por ración

kcal

570

Proteínas

18 g

Carbohidratos

80 g

Grasas

19 g

Consejos

• Sofreír el concentrado de tomate un minuto le quita el sabor a crudo y da más profundidad a la salsa.
• Añade espinacas, pollo sobrante o una lata de atún en el último paso para que sea más saciante.
• Para una versión más ligera, usa leche espesada con 1 cucharadita de harina en lugar de nata.