Arroz frito con huevo en 15 minutos con arroz sobrante
La forma más rápida de convertir el arroz de ayer y unos huevos en una cena de verdad: huevo esponjoso, granos crujientes y un toque de soja y sésamo.
Publicado
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 2
Huevos y arroz sobrante hay en casi cualquier nevera, y juntos forman una de las mejores cenas de 15 minutos que existen. Además, es la manera perfecta de aprovechar las últimas verduras del cajón.
Qué más puedes añadir al arroz frito
El arroz frito lo admite casi todo. Pimiento picado, maíz, col, brócoli o champiñones funcionan de maravilla. Añade las verduras más duras junto con los guisantes y las de hoja verde justo al final.
Si tienes arroz y huevos pero no sabes qué hacer con el resto de la nevera, pregunta a RecipeMe y te propondrá un plato con exactamente lo que tienes.
Ingredientes
- 400 g de arroz cocido, frío de la nevera
- 3 huevos
- 100 g de guisantes congelados o guisantes con zanahoria
- 2 cebolletas, con la parte blanca y la verde picadas por separado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cdas de aceite neutro (girasol)
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cdta de aceite de sésamo tostado
- Una pizca de sal
Elaboración
- Desgrana el arroz frío con los dedos para que no queden grumos.
- Bate los huevos con una pizca de sal.
- Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Revuelve los huevos hasta que estén apenas cuajados y pásalos a un plato.
- Añade el resto del aceite. Sofríe la parte blanca de la cebolleta y el ajo 30 segundos, luego agrega los guisantes y cocina 2 minutos.
- Incorpora el arroz y extiéndelo bien. Déjalo quieto 30 segundos y remueve. Repite durante 3–4 minutos, hasta que el arroz esté caliente y algo crujiente.
- Vierte la salsa de soja por el borde de la sartén, devuelve los huevos y añade el aceite de sésamo y la parte verde de la cebolleta. Mezcla y sirve enseguida.
Información nutricional por ración
- kcal
- 550
- Proteínas
- 19 g
- Carbohidratos
- 66 g
- Grasas
- 23 g
Consejos
- El secreto es el arroz frío. El recién hecho queda pastoso; si solo tienes arroz recién cocido, extiéndelo en una bandeja y enfríalo 20 minutos.
- Añade en el paso 5 cualquier proteína que te sobre: jamón en dados, pollo desmenuzado, gambas o tofu.
- Mantén el fuego alto y no llenes demasiado la sartén. Para 4 raciones, cocina en dos tandas.
