Riso saltato con uova in 15 minuti con il riso avanzato
Il modo più veloce per trasformare il riso di ieri e qualche uovo in una vera cena: uova morbide, chicchi croccanti e un tocco finale di soia e sesamo.
Pubblicato
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
Uova e riso avanzato ci sono quasi in ogni frigorifero e insieme diventano una delle migliori cene pronte in 15 minuti. È anche il modo perfetto per finire le ultime verdure rimaste nel cassetto.
Cosa aggiungere al riso saltato
Il riso saltato perdona tutto. Peperoni a pezzetti, mais, cavolo, broccoli o funghi vanno benissimo. Le verdure più dure aggiungile insieme ai piselli, quelle a foglia proprio alla fine.
Se hai riso e uova ma non sai cosa fare con il resto del frigo, chiedi a RecipeMe: costruirà un piatto proprio con quello che hai.
Ingredienti
- 400 g di riso cotto, freddo di frigo
- 3 uova
- 100 g di piselli surgelati o piselli e carote
- 2 cipollotti, parte bianca e verde tagliate separatamente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Sgrana il riso freddo con le dita in modo che non ci siano grumi.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in un wok o in una padella larga a fuoco alto. Strapazza le uova finché sono appena rapprese, poi spostale su un piatto.
- Aggiungi il resto dell’olio. Soffriggi la parte bianca del cipollotto e l’aglio per 30 secondi, poi unisci i piselli e cuoci per 2 minuti.
- Aggiungi il riso e allargalo nella padella. Lascialo stare 30 secondi, poi saltalo. Ripeti per 3–4 minuti finché il riso è ben caldo e un po’ croccante.
- Versa la salsa di soia lungo il bordo della padella, rimetti le uova, aggiungi l’olio di sesamo e la parte verde del cipollotto. Salta e servi subito.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 550
- Proteine
- 19 g
- Carboidrati
- 66 g
- Grassi
- 23 g
Consigli
- Il segreto è il riso freddo. Quello appena cotto diventa colloso: se hai solo riso fresco, stendilo su un vassoio e mettilo in frigo per 20 minuti.
- Aggiungi le proteine avanzate al passaggio 5: prosciutto cotto a dadini, pollo sfilacciato, gamberi o tofu.
- Tieni il fuoco alto e non riempire troppo la padella. Per 4 porzioni cuoci in due volte.
