Taco bowl con carne macinata, perfette per il meal prep
Carne macinata speziata su riso con fagioli, mais, salsa e tutti i condimenti. Una cena facile in 25 minuti che diventa anche un ottimo pranzo da portare via.
Pubblicato
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
La carne macinata è uno degli ingredienti più cercati per la cena, e non a caso: è veloce, economica e sazia. Queste taco bowl la trasformano in una cena da comporre a piacere che piace a tutti, e gli avanzi diventano ottimi pranzi.
Taco bowl più leggere
Usa macinato di manzo al 5% di grassi o di tacchino, yogurt greco al posto della panna acida e metà riso, metà lattuga. Così ogni bowl scende a circa 480 kcal.
Ingredienti
- 500 g di macinato magro di manzo
- 1 cipolla a dadini
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 120 ml di acqua
- 600 g di riso cotto
- 1 lattina (400 g) di fagioli neri, scolati
- 150 g di mais
- Per servire: salsa messicana, lattuga a listarelle, formaggio grattugiato, panna acida o yogurt greco, lime
Procedimento
- Rosola il macinato in una padella larga a fuoco medio-alto per 5 minuti, sgranandolo.
- Aggiungi la cipolla e cuoci per 3 minuti. Se serve, elimina il grasso in eccesso.
- Unisci spezie e concentrato per 1 minuto, poi aggiungi l’acqua e cuoci 3–4 minuti finché si forma un sughetto.
- Scalda fagioli e mais in un pentolino o nel microonde.
- Dividi il riso nelle ciotole e aggiungi carne, fagioli, mais e i tuoi condimenti. Spremi sopra il lime.
Valori nutrizionali per porzione
- kcal
- 620
- Proteine
- 36 g
- Carboidrati
- 62 g
- Grassi
- 24 g
Consigli
- Per il meal prep conserva insieme carne, riso e fagioli e aggiungi i condimenti freddi al momento. Si conservano 4 giorni.
- Sostituisci il manzo con macinato di tacchino o pollo per una bowl più magra.
- Niente riso? Servi su lattuga per un’insalata taco low carb.
