牛肉末塔可饭：适合备餐的墨西哥饭碗
调好味的牛肉末盖在米饭上，配黑豆、玉米、莎莎酱和各种配料。25分钟的简单晚餐，第二天带饭也很好吃。
发布于
- 准备
- 10 分钟
- 烹饪
- 15 分钟
- 总计
- 25 分钟
- 份数
- 4
牛肉末是大家最常搜索的晚餐食材之一，原因很简单：做得快、价格便宜、又顶饱。这款塔可饭让每个人自己搭配喜欢的配料，吃剩的带去当午饭也非常棒。
低卡版牛肉末饭
用脂肪含量5%的牛肉或火鸡肉，用希腊酸奶代替酸奶油，米饭和生菜各一半。这样每碗大约480千卡。
食材
- 瘦牛肉末 500克
- 洋葱 1个，切丁
- 辣椒粉 2茶匙、孜然粉 1茶匙、红椒粉 1茶匙、大蒜粉 ½茶匙
- 番茄膏 2汤匙
- 清水 120毫升
- 熟米饭 600克
- 黑豆罐头 1罐（400克），沥干
- 玉米粒 150克
- 配料：莎莎酱、生菜丝、芝士碎、酸奶油或希腊酸奶、青柠
做法
- 大平底锅中大火把牛肉末炒5分钟至变色，边炒边打散。
- 加入洋葱炒3分钟。如有需要，倒掉多余的油。
- 加入香料和番茄膏翻炒1分钟，再加清水小火煮3–4分钟至汤汁浓稠。
- 用小锅或微波炉把黑豆和玉米加热。
- 把米饭分到碗里，铺上牛肉末、黑豆、玉米和喜欢的配料，挤上青柠汁。
每份营养成分
- 千卡
- 620
- 蛋白质
- 36 克
- 碳水化合物
- 62 克
- 脂肪
- 24 克
小贴士
- 备餐时把牛肉、米饭和豆子装在一起，冷的配料吃之前再加。可保存4天。
- 把牛肉换成火鸡肉末或鸡肉末，热量更低。
- 没有米饭？铺在生菜上，就是一份低碳水塔可沙拉。
